Картошка с шампиньонами

• Шампиньоны культивированные — 300 грамм
• Картошка (средняя) — 5-6 штук
• Лук — 1 головка
• Растительное масло — для жарки
• Черный молотый перец (если только любите) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить это превкусное блюдо?

Блюдо "Картошка с шампиньонами" начинается с покупки в магазине нужных продуктов. Приносим их домой и начинаем готовить:

1. Шампиньоны моем под проточной водой и нарезаем пластинками.

Совет:
Чтобы легче было это сделать, разрезаем шампиньон на две равные части по росту гриба, ложем половинку на плоскую сторону, и спокойно нарезаем пластинками.

2. Лук очищаем, моем и нарезаем мелкими четверть кольцами (поделите головку лука на 4 части). Принцип нарезки аналогичный грибам.

3. Картошку обязательно моем, очищаем от кожуры и ложем с посуду с холодной водой. Затем нарезаем пластинками, толщиной на свой вкус. Нарезанные пластинки возвращаем назад в холодную воду, чтобы смыть крахмал с поверхности пластинок. Тогда они не будут прилипать друг к другу при жарке.

Еще совет:
Стоит нарезать картофельные пластинки потоньше. В этом случае картошка будет хорошо прожариваться. Толстые пластинки плохо прожариваются и остаются внутри как бы вареные. Но, это тоже на ваш вкус!

4. Выкладываем нарезанную картошку на бумажное полотенце, чтобы с нее стекла вода.

5. Разогреваем сухую сковороду, добавляем в нее масло и пусть оно хорошо нагреется вместе со сковородой. После этого отправляем в нее нарезанные грибы.

6. Шампиньоны жарятся минуты 3. Но если они выделили много воды как на этом фото,

тогда необходимо обжаривать, пока не испарится лишняя вода. Я люблю, чтобы грибы имели легкий золотистый цвет.

7. Высыпаем готовые грибы в отдельную посуду и отставляем пока в сторону.

8. Снова добавляем в сковороду масло, снова его разогреваем и опускаем туда нарезанный картофель. В процессе жарки ее необходимо перемешивать, но, не делайте это сразу. Пусть нижний слой приобретет золотистую корочку, а затем перемешайте.

9. Когда картошка будет наполовину готова, высыпаем поверху картошки нарезанный лук. Сразу не перемешиваем! Пусть лучок пройдет паром. А потом перемешайте.

10. Жарим картошку до готовности. Не забываем перемешивать, чтобы не подгорело.

11. В конце готовки по вкусу солим, прибавляем обжаренные шампиньоны, аккуратно перемешиваем, и через минуту картошка с шампиньонами будет готова.

Снова совет:
Солить картошку с шампиньонами рекомендуется именно в конце приготовления. Если посолите раньше, соль "заставит" картошку выделить из себя воду, и лишняя вода будет мешать нормальной жарке.

Блюдо готово! Чтобы его приготовить, не обязательно жениться. Правда? Каждый уважающий себя холостяк приготовит это замечательное блюдо — жареная картошка с шампиньонами и луком на сковороде!

Приятного аппетита и прекрасного Вам настроения!