Картопляна запіканка з м’ясом та грибами
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Картофельная запеканка с мясом и грибами несомненно нравиться многим. Приготовьте это блюдо по нашему рецепту — не пожалеете!
Запеканка — это блюдо, которое невозможно испортить! Для его приготовления можно брать любые продукты, которые имеются в холодильнике, формировать их слоями, заливать любой заливкой, засыпать специями и сыром, запекать в духовке.
Ингредиенты:
- 500 грамм грибов;
- 400 грамм мясного фарша;
- 200 грамм любого мягкого сыра;
- 80 мл свежего молока;
- 5 крупных картошек;
- 3 луковицы;
- подсолнечное масло;
- кусок сливочного масла;
- соевый соус (по желанию);
- специи, соль и черный перчик.
Инструкция:
1. Фарш вынуть из морозилки, разморозить и размять до однородности.
2. Грибы нарезать слайсами, лук – кубиками, картошку – тоненькими кольцами.
3. В сковородку влить подсолнечное масло и разогреть его.
4. В горячее масло выложить грибы, присолить их и обжаривать до готовности, перемешивая. Жареные грибы переложить на тарелку, оставляя масло в сковородке.
5. В масло из-под грибов выложить измельченный лук и потомить его под закрытой крышкой до мягкости и прозрачности. При этом во время томления лук обязательно нужно перемешивать, чтобы он не подгорел и не подрумянился.
6. К прозрачному луку выложить фарш, все смешать, заправить любимыми специями, перчиком, солью или соевым соусом, перемешать и обжаривать до готовности так, чтобы фарш не был прижаренным.
7. К готовому фаршу выложить грибы, все смешать и обжаривать на сильном огне, пробуя на соль со специями и снова заправляя по вкусу.
8. Готовую начинку убрать с огня и откинуть на дуршлаг, чтобы стекло все лишнее масло.
9. Большую прямоугольную форму для запекания смазать кусочком сливочного масла.
10. На дно формы выложить половину картофеля слоем в 1 см. При этом бортики формы нужно тоже закрыть картошкой.
11. Слой картошки присолить, накрыть начинкой из фарша и грибов. Начинку разровнять, накрыть оставшимся картофелем и присолить.
12. Сформированное блюдо затянуть фольгой и отправить на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
13. По истечении этого времени температуру в духовке убавить до 180 градусов, а ее содержимое запекать еще 45 минут. Готовность запеканки определять по готовности картофеля.
14. После форму вынуть из духовки, фольгу снять и выбросить, а верхний слой запеканки смазать молоком и мягким сыром, используя силиконовую кисточку.
15. Форму опять поместить в духовку, а ее содержимое запекать на верхнем нагреве 5-10 минут. При этом сыр должен расплавиться и подрумяниться, но не сгореть.
После этого готовая картофельная запеканка с мясом и грибами вынимается из духовки, Затем её необходимо разрезать на порции и подавать к столу со свежими овощами.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
