Картофельный суп с баклажанами-гриль
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Быстрый супчик из картошки, баклажанов-гриль и ветчины — это отличный вариант осеннего семейного ужина или обеда.
Ингредиенты:
- 1,5 литра обычной воды;
- 200 грамм ветчины;
- 5 средних картошек;
- 2 зубка чеснока;
- 1 черешковый сельдерей;
- 1 баклажан;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки соевого соуса (желательно классического);
- 1,5 столовой ложки подсолнечного масла;
- ½ чайной ложечки смеси прованских трав;
- зелень по желанию;
- соль по вкусу.
Инструкция:
Пошаговое приготовление Картофельного супа с баклажанами-гриль
1. Картошку очистить и нарезать кубиками, как на суп. Лук с чесноком нарезать мелкими кубиками, а черешковый сельдерей – поперечными тонкими полосочками.
2. Нарезанный картофель выложить в кастрюльку, залить водой, поместить на огонь, довести до кипения и поварить до готовности.
3. В сковородку влить одну ложку масла и разогреть ее.
4. В горячее масло выложить лук, чеснок и сельдерей. Все перемешать и обжаривать 2-3 минутки до легкой золотистости.
5. Готовую зажарку выложить в суп.
6. Баклажан разрезать вдоль пополам на две половинки. Каждую половинку нарезать полукольцами шириной 5-6 мм.
7. Все полукольца баклажана выложить на решетку гриль и отправить в духовку, запекать 1-2 минутки с одной стороны и 1-2 минутки с другой стороны.
8. В сковородку из-под зажарки влить еще немножко масла и разогреть его.
9. Ветчину нарезать тонкими полосками, выложить в горячее масло, полить соевым соусом и посыпать прованскими травами, перемешать до однородности и обжаривать 3-5 минут.
10. За это время картошка в супе должна уже приготовиться. Поэтому ее нужно немножко растолочь толкучкой, чтобы бульон стал более густым и вязким.
11. В вязкий супчик выложить баклажаны-гриль и румяную ветчину. Все смешать, заправить солью и специями, вскипятить, поварить 1-2 минутки и убрать с плиты.
Готовый картофельный суп разлить по тарелкам, присыпать рубленой зеленью и подавать к столу с любимым хлебом.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!