Картофель в зеленом соусе

• хек (голова) — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• лук — 1 головка;
• зелень петрушки;
• лук-puerro (зеленый);
• картофель — 400 грамм;
• зеленый горошек — 150 грамм;
• белое вино — 100 грамм;
• оливковое масло;
• черный молотый перец;
• соль.

Как пошагово приготовить "Картофель в зеленом соусе"?

Варим рыбу

1. Наливаем в кастрюлю 1 литр холодной воды и ставим на огонь.

2. Опускаем в кастрюлю голову хека и нарезанный лук-puerro.

3. Варим рыбу на среднем гоне минут 15.

4. После этого рыбу вынимаем и отделяем рыбную мякоть от костей. Бульон необходимо процедить. Приготовленные таким способом ингредиенты, отставляем в сторону.

Обжариваем лук и чеснок

5. Очищаем и нарезаем головку лука и зубчики чеснока.

6. Ставим кастрюлю на огонь, разогреваем в ней оливковое масло и слегка обжариваем, перемешивая, мелко нарезанные лук и чеснок. Для этого достаточно минут 5.

7. Добавляем ещё в кастрюлю измельченную зелень петрушки и 100 грамм белого вина и ещё готовить на огне до 5 минут.

Завершаем процесс приготовления блюда

8. Очищаем и нарезаем не крупными ломтиками картофель.

9. Добавляем картошку в кастрюлю вместе с зеленым горошком.

10. Прибавляем в кастрюлю еще процеженный рыбный бульон, чтобы он слегка покрыл картофель.

11. По вкусу солим и перчим, и оставляем тушить минут 30 на небольшом огне.

12. В последний момент добавляем мясо рыбы.

На этом этапе "Картофель в зеленом соусе" готов.

Приятного аппетита и прекрасного настроения Вам!

Спасибо, что посещаете наш кулинарный сайт!!!