Карпаччо из креветок
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Карпаччо из креветок — одно из многочисленных быстрых в приготовлении и очень вкусных испанских закусок... Попробуйте! Вам понравится испанская кухня.
Ингредиенты:
- 600 грамм вареных (розовых) креветок
- зеленый лук
- 2 лимона
- 1 кромка хлеба
- 150 грамм руколы (rucula)
- Оливковое масло Экстра Вирджин (Virgen Extra)
- Соль по вкусу
Инструкция:
Испанская кухня имеет много разнообразных вкусных закусок из морепродуктов, недорогих и быстрых в приготовлении. Карпаччо из креветок одно из них. Попробуйте и Вам наверняка понравится.
Нам понадобится этот набор продуктов.
Очищаем креветки от панциря и удаляем кишку с помощью, например, простой деревянной зубочистки.
Разрезаем креветки вдоль на две половинки и помещаем между двумя кусками бумаги для выпечки и при помощи круглого предмета раскатываем креветки как можно тоньше (или легонько отбиваем молоточком). Затем ложем их в холодильник на полчаса, чтобы зафиксировать толщину креветок.
Выжимаем сок двух лимонов. Натираем на мелкой терке шкурку лимона.
Наливаем в миску 4 столовые ложки оливкового масла, немножко соли, лимонный сок и, качестве пряности натертую кожуру лимона. Все это хорошенько перемешиваем.
Мелко нарезаем немного зеленого лука. Разламываем ломоть поджаренного хлеба и натираем на мелкой терке.
Вынимаем креветки из холодильника и ложем на тарелку. Поливаем креветки приправой из оливкового масла и лимона, посыпаем натертым хлебом и нарезанным зеленым луком.
До карпаччо из креветок можно подать холодное белое вино. Приятного аппетита Вам и прекрасного настроения!