Карпаччо из креветок

• 600 грамм вареных (розовых) креветок
• зеленый лук
• 2 лимона
• 1 кромка хлеба
• 150 грамм руколы (rucula)
• Оливковое масло Экстра Вирджин (Virgen Extra)
• Соль по вкусу

Испанская кухня имеет много разнообразных вкусных закусок из морепродуктов, недорогих и быстрых в приготовлении. Карпаччо из креветок одно из них. Попробуйте и Вам наверняка понравится.

Нам понадобится этот набор продуктов.

Очищаем креветки от панциря и удаляем кишку с помощью, например, простой деревянной зубочистки.

Разрезаем креветки вдоль на две половинки и помещаем между двумя кусками бумаги для выпечки и при помощи круглого предмета раскатываем креветки как можно тоньше (или легонько отбиваем молоточком). Затем ложем их в холодильник на полчаса, чтобы зафиксировать толщину креветок.

Выжимаем сок двух лимонов. Натираем на мелкой терке шкурку лимона.

Наливаем в миску 4 столовые ложки оливкового масла, немножко соли, лимонный сок и, качестве пряности натертую кожуру лимона. Все это хорошенько перемешиваем.

Мелко нарезаем немного зеленого лука. Разламываем ломоть поджаренного хлеба и натираем на мелкой терке.

Вынимаем креветки из холодильника и ложем на тарелку. Поливаем креветки приправой из оливкового масла и лимона, посыпаем натертым хлебом и нарезанным зеленым луком.

До карпаччо из креветок можно подать холодное белое вино. Приятного аппетита Вам и прекрасного настроения!