Капуста

 

Капуста!
Статья содержит информацию о традициях и истории полезного
продукта, о пищевой ценности и лекарственных свойствах капусты.

История и традиции

С доисторических времен, что подтверждается археологическими
раскопками, капуста известна, как очень важный продукт, который
употребляли в пищу во времена каменного и бронзового веков.

Лечебные свойства культуры известны давно, поэтому люди занимались
ее селекцией с древних времен. Древние египтяне и греки, а затем и
римляне знали до десяти сортов капусты, в XIX веке люди уже
выращивали около тридцати, а в наше время — сотни сортов.

Разные народы с давних времен использовали в пищу белокочанную
капусту, поэтому у каждого есть свои традиции. На Руси продукт
появился с греко-римскими колонистами, которые переселились в районы
Причерноморья. Из мест, где проживали южные славяне, культура
распространилась в другие регионы страны.

На Руси укоренилась традиция повсеместной заготовки овоща на зиму.
После православного праздника Воздвижение креста Господня, который
приходится на 27 сентября, убирали урожай — рубили и солили или
квасили. Это время сопровождалось народными торжествами —

двухнедельными осенними вечеринками, известными, как капустники

или капустницы.

Пищевая ценность капусты

Ценный диетический продукт содержит:

  • • минеральные соли;
    • различные сахара;
    • триглицериды или жиры;
    • грубые волокна или клетчатку;
    • ферменты (липаза, протеаза и лактоза);
    • фитонциды, предотвращающие рост болезнетворных микроорганизмов;
    • витамины А, группы В, С, P, К, U.

Это ценное растение, содержащее азотистые вещества и углеводы,
отличается низкой калорийностью. На 100 г капусты приходится всего
24 ккал, поэтому ее рекомендуют включать в специальные диеты для
снижения массы тела.

Лекарственные свойства

Древние римляне многое знали о лечебных свойствах капусты. Обычно в
лекарственных целях применяются листья. В них содержится
много полисахаридов, минеральных солей, белков, каротина, витаминов,
тиогликозидов, глюкобрассидина. В овоще обнаружен противоязвенный

фактор ? витамин U.

Для лечения желудочно-кишечного тракта (язва, колиты и гастриты)
назначается сок капусты. Он также показан при низкой кислотности
желудка. Его рекомендуют при проблемах с печенью. Капустные листья,
содержащие грубую клетчатку, способны выводить вредный вид
холестерина. Ее рекомендуют страдающим подагрой, желчнокаменной
болезнью или атеросклерозом. Капуста помогает справиться с запорами,
способствует снижению сахара в крови, выведению жидкости.

Нужно помнить о некоторых противопоказаниях...

Капусту не следует принимать людям с повышенной перистальтикой
кишечника, страдающим от острых энтероколитов. Продукт не
рекомендуется вводить в рацион тем, у кого наблюдаются спазмы
кишечника или желчных протоков, так как из-за раздражения слизистой
спазмы усиливаются и возникают болевые ощущения.

Сок капусты применяется также в косметических целях. Так как
обладает омолаживающим действием, то из него готовят различные
маски или ополаскивают им лицо. Также он используется наружно для
лечения гноящихся язв или ран, в этом случае лечебный эффект
достигается благодаря противоязвенному витамину U.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.