Контент

Капуста


Logo

Капуста

Капуста!
Статья содержит информацию о традициях и истории полезного продукта,
о пищевой ценности и лекарственных свойствах капусты.

 

История и традиции

С доисторических времен, что подтверждается археологическими раскопками, капуста известна, как
очень важный продукт, который употребляли в пищу во времена каменного и бронзового веков.

Лечебные свойства культуры известны давно, поэтому люди занимались ее селекцией с древних времен. Древние египтяне и греки, а затем и римляне знали до десяти сортов капусты, в XIX веке люди уже выращивали около тридцати, а в наше время — сотни сортов.

Капуста

Разные народы с давних времен использовали в пищу белокочанную капусту, поэтому у каждого есть свои традиции. На Руси продукт появился с греко-римскими колонистами, которые переселились в районы Причерноморья. Из мест, где проживали южные славяне, культура распространилась в другие регионы страны.

На Руси укоренилась традиция повсеместной заготовки овоща на зиму. После православного праздника Воздвижение креста Господня, который приходится на 27 сентября, убирали урожай — рубили и солили или квасили. Это время сопровождалось народными торжествами — двухнедельными осенними вечеринками, известными, как капустники или капустницы.
 

Пищевая ценность капусты

Ценный диетический продукт содержит:
 

  • • минеральные соли;
    • различные сахара;
    • триглицериды или жиры;
    • грубые волокна или клетчатку;
    • ферменты (липаза, протеаза и лактоза);
    • фитонциды, предотвращающие рост болезнетворных микроорганизмов;
    • витамины А, группы В, С, P, К, U.

 
Это ценное растение, содержащее азотистые вещества и углеводы, отличается низкой калорийностью. На 100 г капусты приходится всего 24 ккал, поэтому ее рекомендуют включать в специальные диеты для снижения массы тела.

Капуста
 

Лекарственные свойства

Древние римляне многое знали о лечебных свойствах капусты. Обычно в лекарственных целях применяются листья. В них содержится много полисахаридов, минеральных солей, белков, каротина, витаминов, тиогликозидов, глюкобрассидина. В овоще обнаружен противоязвенный фактор витамин U.

Для лечения желудочно-кишечного тракта (язва, колиты и гастриты) назначается сок капусты. Он также показан при низкой кислотности желудка. Его рекомендуют при проблемах с печенью. Капустные листья, содержащие грубую клетчатку, способны выводить вредный видхолестерина. Ее рекомендуют страдающим подагрой, желчнокаменной болезнью или атеросклерозом. Капуста помогает справиться с запорами, способствует снижению сахара в крови, выведению жидкости.
 

Нужно помнить о некоторых противопоказаниях...

Капусту не следует принимать людям с повышенной перистальтикой кишечника, страдающим от острых энтероколитов. Продукт не рекомендуется вводить в рацион тем, у кого наблюдаются спазмы кишечника или желчных протоков, так как из-за раздражения слизистой спазмы усиливаются и возникают болевые ощущения.

Капуста

Сок капусты применяется также в косметических целях. Так как обладает омолаживающим действием, то из него готовят различные маски или ополаскивают им лицо. Также он используется наружно для лечения гноящихся язв или ран, в этом случае лечебный эффект достигается благодаря противоязвенному витамину U.

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей