Капуста с грибами на зиму

• Капуста белокочанная свежая - 0,5 кг.
• Свежие грибы - 1 кг.
• Помидоры - 0,5 кг.
• Морковь - 0,5 кг.
• Лук - 0,3 кг
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Уксус - 2 ст. ложки
• Черный перец в горошках - по вкусу

1. Грибы тщательно очищаем и моем под проточной водой. Крупные нарезаем произвольными кусочками. Опускаем в кастрюлю с кипяченной водой и варим до 20 минут.

2. Капусту очищаем от верхних листьев, моем и шинкуем.

3. Свежею морковь очищаем от кожицы, моем и натираем на крупной тёрке.

4. Очищаем помидоры от шкурки и нарезаем дольками.

Совет:
- Чтобы очистить помидор от шкурки, делаем крестообразный
разрез на стороне противоположной плодоножке помидора;
- Затем опускаете помидор в кипяченную воду на секунд 25-30;
- Вынимаем горячий томат и опускаем в ледяную воду;
- После этого легко снимаем шкурку с помидора.

5. Очищенный и помытый лук можно порезать полукольцами или, как Вам больше нравиться. Это не принципиально, главное не крупно.

С подготовкой ингредиентов справились. Теперь приступаем в формированию капусты с грибами.

6. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выкладываем нарезанный лук и обжариваем до легкой прозрачности. Затем добавляем морковь и время от времени помешивая, обжариваем пока лук не возьмет цвет моркови.

7. Добавляем в сковороду подготовленные грибы, помидоры, капусту и добавляем подсолнечное масло. Солим по вкусу, перемешиваем и тушим на протяжении 30-35 минут. Незабываем периодично перемешивать.

8. За 5-7 минут до завершения приготовления блюда, выливаем в сковороду 2 столовые ложки уксуса, ложем лаврушку и несколько горошин черного перца. Снова все тщательно перемешиваем и доводим до полной готовности.

9. Осталось выложить капусту с грибами в простерилизованные банки, закатать закаточным ключом и оставить в перевёрнутом виде охлаждаться. Чтобы банки с капустой не быстро охлаждались, укутайте их дополнительно теплыми вещами.

Капуста с грибами на зиму лучше сохраняется в погребе или другом темном и прохладном месте.

Приятного аппетита!