Как засолить скумбрию

Порций: 4   Время приготовления: 30 минут

 

Как засолить скумбрию - интересный рецепт засолки
скумбрии в рассоле из чая, соли и сахара.
Рыбка получается вкусной и сочной.

  • Вкусную рыбку готовят из замороженного продукта, для чего используют следующие составляющие:
  • • скумбрия замороженная ? 2 шт.;
    • вода кипяченая ? 1 литр;
    • черный чай ? 4 ложки столовых;
    • соль пищевая каменная ? 4 ложки столовых;
    • сахар белый песок ? 4 ложки столовок;
    • лук репчатый ? 1 шт.;
    • зелень.

Засолить скумбрию - красивую рыбу с сине-зеленой спинкой и черными слабо изогнутыми полосками, хорошую тем, что ее веретенообразное тело покрыто очень мелкой практически неощутимой чешуей.

Кроме того, что скумбрию очень легко чистить и она не содержит мелкие кости, ее мясо содержит большое количество витамина В12 и до 16,5% жира.

Однако при неправильном приготовлении рыбка будет суховатой, поэтому варить ее не следует. Хороший способ приготовления ? это засолка.

Как засолить скумбрию

Как засолить скумбрию пошагово

1. Рыбу размораживают при комнатной температуре, промывают в холодной воде. Отрезают голову и убирают внутренности (снимать кожицу не нужно) и еще раз промывают в проточной воде. Лишнюю влагу удаляют, промокнув бумажным полотенцем.

2. Нарезают лук полукольцами, а зелень мелко.

3. Готовят рассол: в кастрюлю с кипящей водой бросают чай, снимают с огня, накрывают полотенцем и оставляют при комнатной температуре для остывания.

4. Полученную основу рассола отцеживают от чаинок, растворяют в ней всю
соль и весь сахар.

5. В солено–сладкую воду помещают размороженную скумбрию (можно разрезать на кусочки для удобного размещения в кастрюле), накрывают тарелочкой, погружая всю рыбку в рассол.

6. Кастрюльку с рыбой ставят в холодильник и выдерживают в нем четверо
суток.

7. После этого вынимают на дуршлаг и оставляют для удаления рассола часов
на восемь.

8. Готовую скумбрию заворачивают в бумажный пакет и хранят в холодильнике.

Такая на вид закопченная рыбка очень хорошо сочетается с отваренной картошкой. Перед подачей на стол соленую в чайном рассоле скумбрию разрезают на обычные кусочки, присыпают луком и зеленью и подают в красивой селедочнице.

Как засолить скумбрию

Вот таким простым способом можно засолить скумбрию.

Приятного аппетита и прекрасного Вам дня!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.