Как варить раков

Порций: 4

Калорийность: 97 ккал

Время приготовления: 20 минут

Европейская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Как варить раков

Как варить раков? Речные раки — популярные и нежные на вкус, диетические и богатые на витамины и минералы...

Ингредиенты:

раки речные — 12 штук;
морковь — 1 штука;
луковица — 1 средняя;
свежая зелень укропа и петрушки;
соль — 1 столовая ложка.

Инструкция:

Самый простой способ

1. Раки основательно промываем и ложем в кастрюлю.

2. Затем ещё ложем нарезанную морковь и луковицу, свежую зелень петрушки и укропа, лаврушку и 1 стол. ложку соли.

3. Дальше наливаем в кастрюлю до 5-ти стаканов крутого кипятка и готовим на нормальном огне 12-15 мин.

4. Подавать вареные раки можете в кастрюле вместе с приятно пахнущим отваром. А можно раки положить в глубокую посуду, добавить туда горячий отвар вместе с кореньями и отнести на семейный стол.

Приятного аппетита!

Как варить раков

Раки в пиве

Любителям пива, возможно, придется по душе этот рецепт приготовления. Как варить раки в пиве?

Ингредиенты:

раки речные — 12 штук;

морковь — 1 шт.;

луковица — 1 средняя;

свежая зелень укропа и петрушки;

соль — 1 столовая ложка.

Инструкция:

1. Моем основательно речковые раки и опускаем в кастрюлю.

2. Затем ещё ложем порезанные на кусочки морковь и луковицу, свежею зелень петрушки и укропа, лаврушку и 1 стол. ложку соли.

3. Добавляем в кастрюлю 2 стакана крутого кипятка и 2-3 стакана пива.

4. Подаем на семейный стол, как описано в первом варианте.

Приятного аппетита!

Как варить раков

Раки в белом вине

Вареные раки в белом вине с добавлением соуса, сваренного на бульоне в котором они варились, стоит попробовать.

Ингредиенты:

раки речные — 12 штук;

белое вино — 1 стакан;

мука пшеничная — 1 чайная ложка;

1/4 чайной ложки тмина;

масло — 2 столовые ложки;

черный перец;

лавровый лист — 2 листика;

свежая зелень укропа и петрушки;

соль — по вкусу.

Инструкция:

1. В хорошо разогретой кастрюле растапливаем 1 столовая ложку масла.

2. Основательно промытые речные раки опускаем в кастрюлю и, постоянно переворачивая деревяной вилкой, обжариваем до легкого красноватого цвета.

3. Приправляем раки в кастрюле солью, перцем, мелким тмином. Ложем 2 лаврушки, заливаем 1 (полным) стаканом белого вина, накрываем крышкой и готовим на нормальном огне 12 мин.

3. После того, как раки будут вареные, вынимаем их в посуду и накрываем крышкой. Отставляем в сторону.

4. Готовим соус:

— Процеживаем бульон (в котором готовились раки) в кастрюлю.
+ Ставим кастрюлю на огонь.
+ Додаем пшеничную муку, смешанную с 1 чайной ложкой масла.
+ Кипятим, перемешивая, до 2-х мин. Затем снимаем кастрюлю с огня и добавляем оставшееся масло.
+ Мешаем соус ложкой, пока масло полностью не растопится в нем.
— Соус готов!

5. Украшаем раки зеленью и подаем на стол. Соус подаем в отдельной посуде.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!