Как варить раков
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Как варить раков?
Речные раки — популярные и нежные на вкус, диетические и богатые на витамины
и минералы...
Ингредиенты:
- Раки речковые - 12 штук
- Морковь - 1 штука
- Луковица - 1 средняя
- Свежая зелень укропа и петрушки
- Соль - 1 стол. лож.
Инструкция:
Самый простой способ
1. Раки основательно промываем и ложем в кастрюлю.
2. Затем ещё ложем нарезанную морковь и луковицу, свежую зелень петрушки и укропа, лаврушку и 1 стол. ложку соли.
3. Дальше наливаем в кастрюлю до 5-ти стаканов крутого кипятка и готовим на нормальном огне 12-15 мин.
4. Подавать вареные раки можете в кастрюле вместе с приятно пахнущим отваром. А можно раки положить в глубокую посуду, добавить туда горячий отвар вместе с кореньями и отнести на семейный стол.
Приятного аппетита!
Раки в пиве
Любителям пива, возможно, придется по душе этот рецепт приготовления. Как варить раки в пиве?
Ингредиенты:
Раки речковые - 12 штук
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 средняя
Свежая зелень укропа и петрушки
Соль - 1 стол. лож.
1. Моем основательно речковые раки и опускаем в кастрюлю.
2. Затем ещё ложем порезанные на кусочки морковь и луковицу, свежею зелень петрушки и укропа, лаврушку и 1 стол. ложку соли.
3. Добавляем в кастрюлю 2 стакана крутого кипятка и 2-3 стакана пива.
4. Подаем на семейный стол, как описано в первом варианте.
Приятного аппетита!
Раки в белом вине
Свареные раки в белом вине с добавлением соуса, сваренного на бульоне в котором они варились, стоит попробовать.
Ингредиенты:
Раки речковые - 12 штук
Белое вино - 1 стакан
Мука пшеничная - 1 чай. лож.
1/4 ч. ложки тмина
Масло - 2 ст. лож.
Черный перец
Лавровый лист - 2 листика
Свежая зелень укропа и петрушки
Соль - по вкусу
1. В хорошо разогретой кастрюле растапливаем 1 ст. ложку масла.
2. Основательно промытые речковые раки опускаем в кастрюлю и, постоянно переворачивая деревяной вилкой, обжариваем до легкого красноватого цвета.
3. Приправляем раки в кастрюле солью, перцем, мелким тмином. Ложем 2 лаврушки, заливаем 1 (полным) стаканом белого вина, накрываем крышкой и готовим на нормальном огне 12 мин.
3. После того, как раки будут свареные, вынимаем их в посуду и накрываем крышкой. Отставляем в сторону.
4. Готовим соус:
- Процеживаем бульон (в котором готовились раки) в кастрюлю.
+ Ставим кастрюлю на огонь.
+ Додаем пшеничную муку, смешанную с 1 ч. лож. масла.
+ Кипятим, перемешивая, до 2-х мин. Затем снимаем кастрюлю с огня и добавляем оставшееся масло.
+ Мешаем соус ложкой, пока масло полностью не растопится в нем.
- Соус готов!
5. Украшаем раки зеленью и подаем на стол. Соус подаем в отдельной посуде.
Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!