Как варить грибной суп
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Как варить грибной суп из ассорти настоящих лесных грибов? Только настоящие лесные сушеные грибы могут придать грибному супу особый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Картофель - 350 грамм
- Ассорти сушенных грибов - 80-100 грамм
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Подсолнечное масло
- Сметана
- Перец чёрный молотый
- Лавровый лист
- Зелень петрушки
- Соль - по вкусу
- Вода 2,5 литра
Инструкция:
Суп из сухих грибов
Суп из сухих грибов всегда отличается ароматом и вкусом. Участники такого вкусного обеда обязательно предадутся воспоминаниям о походе в лес и грибной охоте. И я уверен, что такая атмосфера и вкусный обед, разговор, как варить такой грибной суп, останется в Вашей памяти надолго. Давайте приготовим такой суп.
1. Первым делом, надо основательно промыть
сушеные грибы и затем замочить их в
литре горячей воде на минут 30-60.
Важно:
На воде, в которой замачиваем грибы, мы потом сварим суп из сухих грибов.
2. За это время очистим картофель, промоем
и нарежем произвольными кусочками.
3. Очищаем лук и морковь. Лук мелко нарежем,
а морковь лучше натереть на крупной терке.
4. Разогреем подсолнечное масло в
сковородке и обжариваем сначала лук до
прозрачности, затем добавим натертую
морковь, и обжарим до приобретения
луком и маслом морковного цвета
(до 10 минут). Отставим пока в сторону.
На Ваш вкус:
Суп будет погуще, если при пассировке овощей, в сковородку добавить полторы столовые ложки пшеничной муки и пережарить её вместе с овощами.
5. Вынимаем грибы из воды и нарезаем их
кусочками на Ваш взгляд.
6. Воду, в которой варились грибы, надо процедить в кастрюлю где будем варить грибной суп. Долить в кастрюлю кипяток, чтобы всего было 2,5 литра воды.
7. Ставим кастрюлю на огонь и после
закипания воды, опускаем в неё грибы
и варим минут 15.
После этого добавляем картошку и варим
ещё до 20 минут.
8. Дальше добавляем в кастрюлю обжаренные
овощи, солим и перчим по вкусу, опускаем
лавровые листы, перемешиваем и готовим
ещё минут 5-7.
9. Суп из сухих грибов в принципе готов, но он будет вкуснее, если дать ему настояться 10 минут.
Перед подачей на стол добавляем в
порции сметану и мелко нарезанную
зелень петрушки или зелёный лук.
Приятного аппетита и прекрасного дня.
Посмотрие очень интересное видео, как приготовить грибной суп по рецепту из карпат. Очень вкусно!