Как варить грибной суп

Порций: 6

Калорийность: 50 ккал

Время приготовления: 80 минут

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Как варить грибной суп

Как варить грибной суп из ассорти настоящих лесных грибов? Только настоящие лесные сушеные грибы могут придать грибному супу особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

Картофель - 350 грамм
Ассорти сушенных грибов - 80-100 грамм
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Подсолнечное масло
Сметана
Перец чёрный молотый
Лавровый лист
Зелень петрушки
Соль - по вкусу
Вода 2,5 литра

Инструкция:

Суп из сухих грибов

Суп из сухих грибов всегда отличается ароматом и вкусом. Участники такого вкусного обеда обязательно предадутся воспоминаниям о походе в лес и грибной охоте. И я уверен, что такая атмосфера и вкусный обед, разговор, как варить такой грибной суп, останется в Вашей памяти надолго. Давайте приготовим такой суп.

Как варить грибной суп 1. Первым делом, надо основательно промыть сушеные грибы и затем замочить их в литре горячей воде на минут 30-60.

Важно:
На воде, в которой замачиваем грибы, мы потом сварим суп из сухих грибов.

Как варить грибной суп 2. За это время очистим картофель, промоем и нарежем произвольными кусочками.

Как варить грибной суп 3. Очищаем лук и морковь. Лук мелко нарежем, а морковь лучше натереть на крупной терке.

Как варить грибной суп 4. Разогреем подсолнечное масло в сковородке и обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавим натертую морковь, и обжарим до приобретения луком и маслом морковного цвета (до 10 минут). Отставим пока в сторону.

На Ваш вкус:
Суп будет погуще, если при пассировке овощей, в сковородку добавить полторы столовые ложки пшеничной муки и пережарить её вместе с овощами.

Как варить грибной суп 5. Вынимаем грибы из воды и нарезаем их кусочками на Ваш взгляд.

6. Воду, в которой варились грибы, надо процедить в кастрюлю где будем варить грибной суп. Долить в кастрюлю кипяток, чтобы всего было 2,5 литра воды.

Как варить грибной суп 7. Ставим кастрюлю на огонь и после закипания воды, опускаем в неё грибы и варим минут 15. После этого добавляем картошку и варим ещё до 20 минут.

Как варить грибной суп 8. Дальше добавляем в кастрюлю обжаренные овощи, солим и перчим по вкусу, опускаем лавровые листы, перемешиваем и готовим ещё минут 5-7.