Как варить грибной суп

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 20 минут

Только настоящие лесные сушеные грибы могут придать грибному супу
особый вкус и аромат. Как варить грибной суп из ассорти настоящих
лесных грибов? Это очень просто!

  • Картофель - 350 грамм
  • Ассорти сушенных грибов - 80-100 грамм
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Подсолнечное масло
  • Сметана
  • Перец чёрный молотый
  • Лавровый лист
  • Зелень петрушки
  • Соль - по вкусу
  • Вода 2,5 литра

Суп из сухих грибов

Суп из сухих грибов всегда отличается ароматом и вкусом. Участники
такого вкусного обеда обязательно предадутся воспоминаниям о походе
в лес и грибной охоте. И я уверен, что такая атмосфера и вкусный обед,
разговор, как варить такой грибной суп, останется в Вашей памяти
надолго. Давайте приготовим такой суп:

Как варить грибной суп Первым делом, надо основательно промыть
сушеные грибы и затем замочить их в
литре горячей воде на минут 30-60.

Важно:
На воде, в которой замачиваем грибы, мы потом
сварим суп из сухих грибов.

Как варить грибной суп За это время очистим картофель, промоем
и нарежем произвольными кусочками.

Как варить грибной суп Очищаем лук и морковь. Лук мелко нарежем,
а морковь лучше натереть на крупной терке.

Как варить грибной суп Разогреем подсолнечное масло в
сковородке и обжариваем сначала лук до
прозрачности, затем добавим натертую
морковь, и обжарим до приобретения
луком и маслом морковного цвета
(до 10 минут). Отставим пока в сторону.

На Ваш вкус:
Суп будет погуще, если при пассировке овощей, в
сковородку добавить полторы столовые ложки
пшеничной муки и пережарить её вместе с овощами.

Как варить грибной суп Вынимаем грибы из воды и нарезаем их
кусочками на Ваш взгляд.

Воду, в которой варились грибы, надо процедить в кастрюлю где
будем варить грибной суп. Долить в кастрюлю кипяток, чтобы
всего было 2,5 литра воды.

Как варить грибной суп Ставим кастрюлю на огонь и после
закипания воды, опускаем в неё грибы
и варим минут 15.
После этого добавляем картошку и варим
ещё до 20 минут.

Как варить грибной суп Дальше добавляем в кастрюлю обжаренные
овощи, солим и перчим по вкусу, опускаем
лавровые листы, перемешиваем и готовим
ещё минут 5-7.

Суп из сухих грибов в принципе готов, но он будет вкуснее, если
дать ему настояться 10 минут.

Как варить грибной суп Перед подачей на стол добавляем в
порции сметану и мелко нарезанную
зелень петрушки или зелёный лук.

Приятного аппетита и прекрасного дня.

Поделитесь со своими друзьями, как варить грибной суп и
спасибо, что посещаете наш кулинарный сайт.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.