Как приготовить украинский борщ
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Как приготовить украинский борщ вкусно и быстро? Заражаемся от этого чудного желания позитивным настроением и улыбкой, и готовим.
Борщ — любимое блюдо миллионов людей. Существует много способов его приготовления. Хочу поделится с Вами, дорогие поклонники вкусной и здоровой пищи, рецептом этого неподражаемого блюда.
Ингредиенты:
- 500 грамм мяса с косточкой
- 400 грамм свежей капусты
- 400 грамм картофеля
- 250 грамм свеклы
- полстакана томата-пюре
- полстакана свежей сметаны
- 1 морковка
- 1 средняя головка лука
- 25-30 грамм свиного сала
- 1 столовая ложка масла
Инструкция:
С чего начать?
Миллионы людей начинают с приготовления мясного бульона.
Для этого ложем тщательно подготовленное мясо в кастрюлю и
заливаем его, как правило, только ХОЛОДНОЙ водой. Потом
ставим кастрюлю на большой огонь.
После закипания жидкости кипения, обязательно огонь УМЕНЬШАЕМ.
Дальше варим бульон при малом ровном кипении. Соблюдение такого метода тепловой обработки всегда сохраняет вкусовые и экстрактивные вещества, содержащиеся в мясе, и они в большем количестве переходят в бульон, и придают ему хороший вид и вкус. Чтобы бульон не был мутным и не вкусным - никогда не допускайте бурного кипения жидкости.
Затем, эти же миллионы людей говорят, что готовый бульон нужно обязательно процедить. Что мы и делаем!!! Готово! Что дальше?
А дальше чистим корешки моркови и свеклы и нарезаем их соломкой (или как Вам больше нравится).
Потом тушим свеклу, примерно 28-30 минут, поочередно дополняя при этом томатное пюре, жир, уксус по вкусу и заранее сваренный бульон (при желании, сюда вы можете также влить свекольный квас или хлебный).
Затем, раннее порезанные лук и морковь нужно немного поджарить на растительном масле, смешиваем все это с поджаренной мукой, разводим готовым бульоном и доводим до кипения.
Дальше в раннее заготовленный для борща бульон ложем
наготовленный картофель и крупно нашинкованную капусту, тушеную
свёклу, соль и всё это затем варить ещё минут 17.
Потом прибавляем хорошо поджаренные с мукой лук и морковь, ложем душистый и горький перец, лавровый лист и варим до тех пор, пока капуста и картошка не будут полностью готовы. Это можно определить путём пробы.
Теперь готовый украинский борщ нужно заправить салом, растертый с чесноком. В завершение добавляем помидоры, нарезанные дольками. Снова доводим наш борщ до кипения и затем снимаем с огня. Даем ему настояться 30 минут.
И, конечно, при подаче борща к столу, не забудьте добавить в тарелки свежею сметану и посыпать аппетитный борщ мелко порезанной зеленью петрушки.
Не сомневаюсь, что вкусный украинский борщ придаст Вам настроения, жизненную энергию и силу. Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!
И, конечно, нужно поблагодарить того, кто с любовью приготовил сегодня нам это замечательное блюдо! Спасибо!Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт!
