Как приготовить соус бешамель

Порций: 6   Время приготовления: 30 минут

 

Узнайте простой способ, как приготовить соус бешамель
из молока, муки и сливочного масла без комочков.

  • Молоко - 1 литр
  • Пшеничная мука - 60 грамм
  • Сливочное масло - 60 грамм
  • Мускатный орех
  • Соль - по вкусу

Прекрасный рецепт соуса бешамель:

Бешамель - это многофункциональный соус, поддерживает множество
вариантов приготовления. Рецепт соуса бешамель достойно ответит
на требовательные капризы самого изысканного вкуса.

Как приготовить соус бешамель 1. Просеиваем пшеничную муку.

Как приготовить соус бешамель 2. Ставим подогревать на медленный огонь
ковшик с молоком. Молоко должно быть тёплым.

Как приготовить соус бешамель 3. Тем временем, другую кастрюлю ставим на
небольшой огонь, опускаем в неё сливочное
масло. Как только масло растопится,

Как приготовить соус бешамель добавляем пшеничную муку.

Как приготовить соус бешамель 4. Постоянно перемешиваем, пока не исчезнут
комки в соусе и не получится одноцветная и
однородная масса, легко отделяющаяся от
стенок кастрюли.

Важно:
Очень важно знать, что мука должна хорошо прожариться,
чтобы не была сырой.
Но и не подпалите её!!!

Как приготовить соус бешамель 5. После этого, вливаем в кастрюлю теплое
молоко. Солим на свой вкус и добавляем
немножко натертого мускатного ореха. Готовим
на медленном огне (перемешивая) ещё минут 15.

Как приготовить соус бешамель Не спешите снимать соус с огня, выдержите
13-15 минут и Вы получите более мягкий и
богатый вкус, соуса бешамель.

Бешамель идеально подходит по консистенции для использования в качестве
соуса. Как приготовить соус бешамель, если вы хотите использовать более
легкий рецепт (легкий бешамель) или более густой (крем бешамель)? Просто
поменяйте количество муки и сливочного масла, всегда сохраняя при этом
одинаковое количество молока - один литр:

•Легкий Бешамель: 40 г сливочного масла и 40 грамм муки.
•Соус Бешамель: 60 грамм сливочного масла и 60 грамм муки.
•Крем Бешамель: 90 грамм сливочного масла и 90 грамм муки.

Остальное делаете согласно способу приготовления, описанного выше.

Если Вы решите не греть молоко, то вливать его в кастрюлю необходимо
медленно и в несколько приемов: - сначала - половину молока, а затем
вторую половину добавит ещё за два раза.

Ещё совет:
Если вы не собираетесь использовать бешамель в этот момент,
вылейте его в удобную посуду и накройте пищевой плёнкой.
Важно, чтобы плёнка плотно соприкасалась с поверхностью соуса.
Этот способ предотвращает возникновение корочки на поверхности продукта.

Надеемся, что понравившейся Вам рецепт соуса бешамель сделает ваш стол
богаче и вкуснее, и понравится вашей семье.

Приятного Вам аппетита и искреннее спасибо, что посетили наш кулинарный
сайт.

Метки записи: ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.