Как приготовить рыбу

Порций: 4   Время приготовления: 50 минут

Как приготовить рыбу камбалу по-испанскому рецепту?
Читайте интересный, простой и вкусный рецепт приготовления.

  • Камбала - 800 грамм
  • Кости из нашей камбалы
  • Картошка - 3 штуки
  • Зеленые молодые бобы - 200 грамм
  • Ракушки берберечос (Berberechos) - 500 грамм
  • Морковь - 1 штука
  • Красный сладкий болгарский перец - 1 перец (средний)
  • Молодой лук - 1 штука
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Белое вино - 100 мл.
  • Оливковое масло (virgen extra)
  • Черный молотый перец
  • Зелень петрушки
  • Вода
  • Соль

Как приготовить рыбу камбалу по-испанскому рецепту?

Рыба камбала хороша ещё и тем, что от неё легко отделяются кости, которые затем используются при варке бульона.
Как приготовить рыбу камбалу?

Подготовим рыбу и ракушки

1. Камбалу почистим, помоем, отрежем плавники и отделим кости.

2. Рыбное филе нарежем произвольными кусочками.

3. Ракушки промоем под проточной водой и, если необходимо, почистим ножом панцири.

Подготовим овощи

Свежий лук 1. От молодого лука отрежем зелёную часть, а головку лука мелко нарежем.

2. Затем морковь разрежем вдоль на две половинки.

3. Сладкий перец нарезаем мелкими кусочками, удалив семена.

4. Картошку почистим и нарежем цельными пластинками, толщиной не менее 1-го сантиметра.

5. Зелёные горошины молодых бобов очистим от шкурки.

6. Почистим зубчики чеснока и порежем на маленькие кусочки.

Приготовим бульон

Как приготовить рыбу 1. Ставим на огонь кастрюлю с водой.

2. Добавляем в кастрюлю плавники и кости от рыбы, зеленую часть молодого лука, морковь и несколько зеленых веточек петрушки.

3. После закипания варим 20 минут на небольшом огне, затем снимаем, процеживаем бульон и отставляем в сторону.

Открываем ракушки и обжариваем овощи

Как приготовить рыбу 1. Ракушки ложем в кастрюлю, добавляем к ним вино и ставим на огонь. Как только они откроются, снимаем с огня кастрюлю в сторону.

2. Отделяем мясо ракушек от панциря.

3. Процеживаем сок, в котором они варились и отставляем на время в сторону.

4. На разогретую с оливковым маслом сковороду выкладываем нарезанный чеснок, лук и болгарский перец. Помешивая, жарим.

Готовим картофель

Как приготовить рыбу 1. Нарезанный пластинками картофель ложем в кастрюлю с бульоном, добавляем туда же очищенные бобы и процеженный сок от ракушек, солим и перчим по вкусу.

2. Готовим на нормальном огне минут 15 после закипания.

Завершаем обработку рыбы

Как приготовить рыбу 1. Кусочки рыбы солим и перчим по вкусу, обжариваем на разогретой с оливковым маслом сковороде с двух сторон.

2. Дальше кусочки опускаем в кастрюлю за несколько минут до окончания готовки.

3. Перед тем, как выключить огонь, добавляем еще мясо ракушек и очень аккуратно всё перемешиваем. Пусть минутку поварятся. Готово!

Существует много рецептов, как приготовить рыбу. Наш очень вкусный и привлекательный на вид:

Как приготовить рыбу Выкладываем на тарелку кусочек рыбы, добавляем картофель с овощами, украшаем блюдо зеленью петрушки и подаем на стол.

Приятного аппетита и прекрасного настроения Вам!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.