Как приготовить говяжий язык

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 30 минут

Задумались как приготовить говяжий язык,
тогда осуществите этот замысел по нашему рецепту
и он Вам обязательно понравиться.

  • Язык говяжий - 1 больше среднего
  • Морковь большая - 1 средняя
  • Головка лука - 1 небольшая
  • Корень свежей петрушки - 1 шт.
  • Лаврушка - 2 средних листочка
  • Черный перец горошками - на ваш вкус
  • Для приготовления соуса:
  • Бульон (в котором варился язык) - 400 мл.
  • Мука пшеничная в/с - 30-35 грамм
  • Сливочное масло - 35-50 грамм (2-3 ст. лож.)
  • Уксус 3% - 15 грамм (1 стол. лож.)
  • Сахар-песок - по вкусу
  • Изюм - 50 грамм (2 стол. лож.)
  • Чернослив - полстакана

Язык говяжий в кисло-сладком соусе

Язык говяжий в кисло-сладком соусе нравиться многим поклонникам мясных блюд. Именно в сочетании с таким соусом это блюдо не оставит равнодушных к себе.

Существует великое множество советов по приготовлению говяжьего языка. Наш рецепт один из них. Приготовьте и попробуйте, Вам обязательно понравиться его вкус.

Как приготовить говяжий язык пошагово в домашней обстановке:

1. Язык очищаем, тщательно моем под холодной водой, переносим в кастрюлю.

2. Наливаем в кастрюлю холодной воды (примерно 0,7 литра), добавляем морковь, головку лука, корень петрушки, перец на свой вкус и отвариваем до полной готовности.

3. Готовый язык вынимаем, переносим в холодную воду. Дальше его очищаем и снова опускаем в горячий бульон.

Готовим кисло-сладкий соус:

  • а) отвариваем чернослив;
    б) изюм заливаем горячей водой, чтобы стал мягким;
    в) слегка обжариваем пшеничную муку на сливочном
    масле (до легкого коричневатого цвета);
    г) додаем к обжаренной муке бульон (тот, в котором
    готовился язык) и сахар-песок по вкусу, уксус и затем
    хорошенько всё перемешиваем;
    д) ложем в соус отваренный чернослив и мягкий изюм,
    и кипятим на малом огне до 10 минут.

Как приготовить говяжий язык

4. Язык нарезаем, ложем на блюдо и поливаем раннее приготовленным кисло-сладким соусом, украшаем зеленью петрушки.

5. Оставшийся соус переливаем в соусник и тоже ставим на стол.

К языку можно добавить картофельный гарнир, солёные огурцы.

Поделитесь рецептом "Как приготовить говяжий язык в кисло-сладком соусе" со своими друзьями, если, конечно, он этого заслуживает. Спасибо!

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!!!

Благодарим, что посетили наш кулинарный сайт!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.