Как приготовить говяжий язык
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Задумались как приготовить говяжий язык? тогда осуществите этот замысел по нашему рецепту и он Вам обязательно понравиться.
Ингредиенты:
- язык говяжий — 1 больше среднего;
- морковь большая — 1 средняя;
- головка лука — 1 небольшая;
- корень свежей петрушки — 1 шт.;
- лавровый лист — 2 средних листочка;
- черный перец горошками — на ваш вкус. Для приготовления соуса:
- бульон (в котором варился язык) — 400 мл;
- мука пшеничная в/с — 30-35 грамм;
- сливочное масло — 35-50 грамм (2-3 столовые ложки);
- уксус 3% — 15 грамм (1 столовая ложка);
- сахар-песок — по вкусу;
- изюм — 50 грамм (2 столовые ложки);
- чернослив — полстакана.
Инструкция:
Язык говяжий в кисло-сладком соусе
Язык говяжий в кисло-сладком соусе нравиться многим поклонникам мясных блюд. Именно в сочетании с таким соусом это блюдо не оставит равнодушных к себе.
Существует великое множество советов по приготовлению говяжьего языка. Наш рецепт один из них. Приготовьте и попробуйте, Вам обязательно понравиться его вкус.
Как приготовить говяжий язык пошагово в домашней обстановке:
1. Язык очищаем, тщательно моем под холодной водой, переносим в кастрюлю.
2. Наливаем в кастрюлю холодной воды (примерно 0,7 литра), добавляем морковь, головку лука, корень петрушки, перец на свой вкус и отвариваем до полной готовности.
3. Готовый язык вынимаем, переносим в холодную воду. Дальше его очищаем и снова опускаем в горячий бульон.
Готовим кисло-сладкий соус:
а) отвариваем чернослив;б) изюм заливаем горячей водой, чтобы стал мягким;
в) слегка обжариваем пшеничную муку на сливочном
масле (до легкого коричневатого цвета);
г) додаем к обжаренной муке бульон (тот, в котором
готовился язык) и сахар-песок по вкусу, уксус и затем
хорошенько всё перемешиваем;
д) ложем в соус отваренный чернослив и мягкий изюм,
и кипятим на малом огне до 10 минут.
4. Язык нарезаем, ложем на блюдо и поливаем раннее приготовленным кисло-сладким соусом, украшаем зеленью петрушки.
5. Оставшийся соус переливаем в соусник и тоже ставим на стол.
К языку можно добавить картофельный гарнир, солёные огурцы.
Поделитесь рецептом "Как приготовить говяжий язык в кисло-сладком соусе" со своими друзьями, если, конечно, он этого заслуживает. Спасибо!
Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!
Посмотрите еще один вариант приготовления говяжьего языка в домашних условиях.
