Как отличить настоящий мед от поддельного? Как распознать подделку? Есть несколько способов, с помощью которых можно отличить настоящий мед от фальсифицированного.
________________________________________________________________
Чтобы продать больше меда и, соответственно, заработать на этом больше денег, некоторые пчеловоды обманывают своих покупателей, подмешивая в мед всевозможные добавки. Они могут быть как съедобными, так и искусственными.
Каждый любитель продуктов пчеловодства должен уметь различать натуральный мед от фальсифицированного. Следуйте советам ниже. Вы всегда будете знать, качественный мед вам продали или нет.
1. Для определения в меде муки и крахмала пользуются следующим методом.
1/2 чайной ложки растворяют в 50 миллилитрах дистиллированной воды. Затем к раствору добавляют пару капель пятипроцентной настойки йода на основе спирта. Содержащиеся в меде указанные съедобные вещества окрасят раствор в синий цвет.
2. Древесную муку и другую примесь можно определить так.
В стакан с дистиллированной водой (200 мл) кладем мед (1 ст. л.). Нерастворимые несъедобные вещества,
содержащиеся в меде, окажутся на поверхности раствора.
3. Если добавленные к 100 миллилитрам воды чайная ложка меда и две капельки
концентрированного уксуса приводят к активному кипению раствора (в связи с выделением углекислого газа), значит банка с медом, которую вы приобрели, содержит мел.
4. О примеси сахарного сиропа может рассказать следующий метод.
Возьмите немного меда (примерно 1 ч. л.) и растворите его в стакане с водой (налейте около 100 мл). Добавьте туда чуток азотнокислого серебра (его можно приобрести в аптеке). Если ваши подозрения оправдаются, раствор станет
мутным, а дно стакана будет заполнено хлопьями хлористого серебра.
5. Мед может содержать крахмальную патоку. Она обнаруживается путем раство-
рения столовой ложки меда в 100 миллилитрах воды и добавления 20 миллилитров 96% спирта. Если хорошо перемешанный раствор приобретет белый окрас, а дно заполнится студенистой массой, значит продавец вас обманул, продав ненатуральный продукт. Об отсутствии крахмальной патоки будет говорить лишь прозрачный раствор.
6. Пчеловоды часто «подкармливают» пчел глюкозой, патокой и сахарным сиропом, которые труженицы лугов перерабатывают в так называемый сахарный мед. Его чрезвычайно трудно отличить от настоящего даже знатокам. Именно сахарным медом недобросовестные пчеловоды чаще всего пытаются накормить покупателей.
Такой продукт очень похож на настоящий мед, однако лечебными свойствами он не обладает. Это своего рода обычный сахар, в котором нет ферментов, витаминов, органических кислот, микроэлементов и прочих питательных веществ.
Организм человека прекрасно его усваивает. Но при этом не оказывается никаких лечебных эффектов и не происходит повышение защитных сил. Такой мед поддельный. Чтобы разоблачить нерадивого продавца, придется задействовать все органы чувств.
О фальсифицированном меде подскажет запах, его вкусовые качества и консистенция. На 100% распознать подделку весьма непросто. Но отбросить некоторые сомнения все же можно, прибегнув к следующему способу.
Зачерпните кончиком ложки или ножа немного меда (размером с ноготь). Поместите его на промокашку и подождите минут 20. Если с этой каплей ничего не произошло (она не растеклась, не оставила жирного пятна вокруг), значит
мед годится к употреблению.
Спасибо за посещение нашего кулинарного сайта! Если статья "Как отличить
настоящий мед от поддельного" Вам понравилась, мы очень рады.
Удачи и медового настроения в жизни для Вас!
