Как готовится восточная Шурпа

Порций: 4-6

Калорийность: 44,3 ккал

Время приготовления: 2 часа 30 мин

Восточная кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Шурпа — это мясной суп-бульон восточной кухни. Вкусное блюдо с характерной ему повышенной жирностью, особенно если суп готовится из жирного мяса.

Отметим, что Шурпе присущи такие основные ингредиенты, как мясо, морковь, картофель и лук.

Ингредиенты:

500 грамм говядины;
750 грамм картофеля;
2 головки лука;
2 морковки;
2 столовые ложки томата-пюре;
2 столовые ложки масла.

Инструкция:

Как готовится Шурпа

1. Сварить мясной бульон.

2. Лук нарезать соломкой и поджарить в разогретом жире.

3. Помытую морковь нарезать кубиками, картофель дольками.

4. Мясо нарезать кусочками весом по 25-30 грамм, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и продолжать жарить еще 5-6 минут.

5. Подготовленные таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.

6. Затем добавить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить еще 15-20 минут.

После этого Шурпа будет готова и подавать её на стол можно в виде первого или второго блюда:

— если в виде первого блюда — необходимо разложить мясо с овощами в тарелки или пиалы, добавить бульон и посыпать свежей зеленью;
— в виде второго блюда — выложить мясо с овощами на общую широкую тарелку, а бульон разлить по пиалам и подать к мясу с овощами. Также посыпьте шурпу рубленой свежей зеленью кинзы или петрушки. Это сделает блюда более привлекательным и вкуснее.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!