Как готовится восточная Шурпа
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Шурпа — это мясной суп-бульон восточной кухни. Вкусное блюдо с характерной ему повышенной жирностью, особенно если суп готовится из жирного мяса.
Отметим, что Шурпе присущи такие основные ингредиенты, как мясо, морковь, картофель и лук.
Ингредиенты:
- 500 грамм говядины;
- 750 грамм картофеля;
- 2 головки лука;
- 2 морковки;
- 2 столовые ложки томата-пюре;
- 2 столовые ложки масла.
Инструкция:
Как готовится Шурпа
1. Сварить мясной бульон.
2. Лук нарезать соломкой и поджарить в разогретом жире.
3. Помытую морковь нарезать кубиками, картофель дольками.
4. Мясо нарезать кусочками весом по 25-30 грамм, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и продолжать жарить еще 5-6 минут.
5. Подготовленные таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.
6. Затем добавить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить еще 15-20 минут.
После этого Шурпа будет готова и подавать её на стол можно в виде первого или второго блюда:
— если в виде первого блюда — необходимо разложить мясо с овощами в тарелки или пиалы, добавить бульон и посыпать свежей зеленью;
— в виде второго блюда — выложить мясо с овощами на общую широкую тарелку, а бульон разлить по пиалам и подать к мясу с овощами. Также посыпьте шурпу рубленой свежей зеленью кинзы или петрушки. Это сделает блюда более привлекательным и вкуснее.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!