Как готовить рассольник

• куриное мясо (с косточкой) — 550 грамм;
• солёные огурчики — 2 штуки;
• петрушка — 2 штуки;
• стебель сельдерея — 1 штука;
• лук — 1 луковица (средняя);
• лук-порей — 1 штука;
• картошка — 5 штук;
• подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки;
• щавель (можно салат) — 110 грамм.

Классический рассольник

Классический рассольник возможно варить как на мясных и куриных бульонах, так и для его вкусного приготовления употребляют потрошка домашней птицы — курицы, индейки, гуся, утки, Хочется еще отметить, что очень аппетитный и наваристый рассольник мы получим из утки.

1. Подготовленное мясо до 15 мин. замачиваем в холодной воде. Дальше мясо нужно помыть и опустить в эмалированную кастрюльку, залить свежей водой и аккуратно переставить вариться на плиту.

2. Когда жидкость дойдет до закипания, — пламя нужно уменьшить.

Совет:
Нельзя допускать бурного кипения супа — он получится мутным и будет неприятный на вкус.

3. Тщательно очищаем корешки моркови, сельдерея и лук, шинкуем всё соломкой, поджариваем на подсолнечном масле в подготовленной кастрюле.

4. Сразу после завершения этого кастрюлю быстро снимаем с плиты, ложем в неё нарезанную произвольными кусочками картошку, заливаем раннее приготовленным бульоном, снова ставим вариться на плиту, и доводим до закипания.

5. Потом добавляем очищенные нарезанные кусочками соленые огурчики и дальше готовим ещё приблизительно — 30 мин.

6. В завершении: за 8-12 мин. до завершения приготовления супа, для придания остроты нашему блюду, нужно влить в него процеженный и вскипяченный огуречный рассол, нарезанный щавель и соль по вкусу.

Осторожно:
Солить рассольник нужно осторожно, так как мы помним, что соленость имеют соленные огурцы.

7. Приготавливая порции супа на семейный обед, в миски с рассольником ложем кусочки мяса, свежею сметану, порубленную зелень петрушки.

Домашний рассольник готовый и мы надеемся, он Вам понравится.

Хорошего Вам аппетита и хорошего настроения. Пусть в Вашем доме всегда будут любимые блюда и любимые цветы!

Посмотрите по этому видео рецепт приготовления рассольника с перловой крупой. Вкусно и сытно!