Как готовить рассольник
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Как готовить рассольник — суп на основе соленных огурцов. Данный суп любят и с удовольствием готовят сегодня во многих странах мира.
Ингредиенты:
- куриное мясо (с косточкой) — 550 грамм;
- солёные огурчики — 2 штуки;
- петрушка — 2 штуки;
- стебель сельдерея — 1 штука;
- лук — 1 луковица (средняя);
- лук-порей — 1 штука;
- картошка — 5 штук;
- подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки;
- щавель (можно салат) — 110 грамм.
Инструкция:
Классический рассольник
Классический рассольник возможно варить как на мясных и куриных бульонах, так и для его вкусного приготовления употребляют потрошка домашней птицы — курицы, индейки, гуся, утки, Хочется еще отметить, что очень аппетитный и наваристый рассольник мы получим из утки.
1. Подготовленное мясо до 15 мин. замачиваем в холодной воде. Дальше мясо нужно помыть и опустить в эмалированную кастрюльку, залить свежей водой и аккуратно переставить вариться на плиту.
2. Когда жидкость дойдет до закипания, — пламя нужно уменьшить.
Совет:
Нельзя допускать бурного кипения супа — он получится мутным и будет неприятный на вкус.
3. Тщательно очищаем корешки моркови, сельдерея и лук, шинкуем всё соломкой, поджариваем на подсолнечном масле в подготовленной кастрюле.
4. Сразу после завершения этого кастрюлю быстро снимаем с плиты, ложем в неё нарезанную произвольными кусочками картошку, заливаем раннее приготовленным бульоном, снова ставим вариться на плиту, и доводим до закипания.
5. Потом добавляем очищенные нарезанные кусочками соленые огурчики и дальше готовим ещё приблизительно — 30 мин.
6. В завершении: за 8-12 мин. до завершения приготовления супа, для придания остроты нашему блюду, нужно влить в него процеженный и вскипяченный огуречный рассол, нарезанный щавель и соль по вкусу.
Осторожно:
Солить рассольник нужно осторожно, так как мы помним, что соленость имеют соленные огурцы.
7. Приготавливая порции супа на семейный обед, в миски с рассольником ложем кусочки мяса, свежею сметану, порубленную зелень петрушки.
Домашний рассольник готовый и мы надеемся, он Вам понравится.
Хорошего Вам аппетита и хорошего настроения. Пусть в Вашем доме всегда будут любимые блюда и любимые цветы!
Посмотрите по этому видео рецепт приготовления рассольника с перловой крупой. Вкусно и сытно!