Как готовить рассольник

• Куриное мясо (с косточкой) - 550 грамм
• Солёные огурчики - 2 штуки
• Петрушка - 2 штуки
• Стебель сельдерея - 1 штука
• Лук - 1 луковица (средняя)
• Лук-порей - 1 штука
• Картошка - 5 штук
• Подсолнечное масло - 2-3 стол. лож.
• Щавель (можно салат) - 110 грамм

Классический рассольник

Классический рассольник возможно варить как на мясных и куриных
бульонах, так и для его вкусного приготовления употребляют потрошка
домашней птицы - курицы, индейки, гуся, утки, Хочется еще отметить,
что очень аппетитный и наваристый рассольник мы получим из утки.

1. Подготовленное мясо до 15 мин. замачиваем в холодной воде. Дальше
мясо нужно помыть и опустить в эмалированную кастрюльку, залить свежей
водой и аккуратно переставить вариться на плиту.

2. Когда жидкость дойдет до закипания, - пламя нужно уменьшить.

Совет:
Нельзя допускать бурного кипения супа - он
получится мутным и будет неприятный на вкус.

3. Тщательно очищаем корешки моркови, сельдерея и лук, шинкуем всё
соломкой, поджариваем на подсолнечном масле в подготовленной
кастрюле.

4. Сразу после завершения этого кастрюлю быстро снимаем с плиты, ложем в
неё нарезанную произвольными кусочками картошку, заливаем раннее
приготовленным бульоном, снова ставим вариться на плиту, и доводим
до закипания.

5. Потом добавляем очищенные нарезанные кусочками соленые огурчики и
дальше готовим ещё приблизительно - 30 мин.

6. В завершении: за 8-12 мин. до завершения приготовления супа, для придания
остроты нашему блюду, нужно влить в него процеженный и вскипяченный
огуречный рассол, нарезанный щавель и соль по вкусу.

Осторожно:
Солить рассольник нужно осторожно, так как мы
помним, что соленость имеют соленные огурцы.

7. Приготавливая порции супа на семейный обед, в миски с рассольником
ложем кусочки мяса, свежею сметану, порубленную зелень петрушки.

Домашний рассольник готовый и мы
надеемся, он Вам понравится.

Хорошего Вам аппетита и хорошего настроения. Пусть в Вашем доме всегда
будут любимые блюда и любимые цветы!!!