Как готовить кабачки

для кабачков:

• 2 молодых кабачка
• Пшеничная мука
• Подсолнечное масло
• Соль
для чесночного соуса:

• 2 зубочка чеснока
• Перец
• Соль
• Майонез

Как жарить кабачки на сковородке

Чтобы обжаренные кабачки сохраняли сочность и только им присущий вкус, мама готовила кабачки всегда таким способом:

1. Молодые кабачки мыла и нарезала кружочками толщиной до 5 мм. Такие кружочки не прожариваются насквозь и сохраняют свой сок. Если кабачки были "постарше", тогда очищала их от кожуры и затем уже нарезала.

Чтобы хорошо понимать, как готовить кабачки, не лишним будет отдельно сказать, что кожура — это клетчатка, которая очень полезная нашему организму. Но, на старых кабачках она толстая и жесткая, и не пригодная к еде. Проверить кожуру можно ногтем: если легко "прорезается" насквозь, значит кабачок можно не чистить.

2. Дальше нарезанные кружочки кабачков солим и оставляем на несколько минут, чтобы они впитали соль.

3. Затем приготовляем яйцо: взбиваем желток с белком до однородной массы. В отдельную посуду насыпаем немного пшеничной муки.

4. Дальше ставим сковородку на огонь, наливаем подсолнечное масло и разогреваем его. После этого уменьшаем огонь.

5. Кружочек кабачка нужно обвалять в муке, потом обмакнуть в массе яйца и затем ложем на сковородку. Следим, чтобы не пригорали и обжариваем с двух сторон. Нужно переворачивать, когда подрумянятся.

6. Готовые кабачки легонько протыкаются вилкой.

Как приготовить соус

7. Чесночный соус готовится быстро и легко:
— чеснок пропускаем через пресс;
— солим и перчим по вкусу;
— добавляем к чесноку майонез;
— тщательно все перемешиваем. Готово.

Мы любили в детстве намазать хлеб маслом, поверх положить остывшие кабачки и затем с удовольствием кушать (эх,.. детство...). Я ещё хочу сказать, что кабачки можно кушать как горячими, так и холодными. И что жарить кабачки совсем не сложно!

Приятного аппетита Вам и прекрасного дня!

Посмотрите ещё похожее видео на тему приготовления кабачков на сковороде.