Кабачковое рагу

Порций: 6   Время приготовления: 45 минут

Нежное кабачковое рагу «Калейдоскоп» – это отличное сочетание овощей,
картошки, зелени, специй и курятины. Такое рагу готовится быстро и без
особых хлопот, а получается сочным, насыщенным и очень сытным.

Ингредиенты:

  • 200 грамм вареной курятины (или говядины);
  • 4 вареных картошки (в мундире);
  • 2 болгарских перца;
  • 2 молодых цуккини;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 томат;
  • 1 морковка;
  • 1⁄2 пучка петрушки;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 1 ст. ложка соевого соуса;
  • растительное масло;
  • мясной бульон (по желанию);
  • соль и черный перчик по вкусу.

Способ приготовления:

1. В сковородке разогреть немного масла.

Кабачковое рагу

2. Отварную курятину (или говядину) нарезать небольшими кубиками.

Кабачковое рагу

3. Картошку в мундире очистить и нарезать достаточно крупными кусочками.

Кабачковое рагу

4. Зелень мелко порубить ножом.

Кабачковое рагу

5. Все овощи очистить и помыть. Луковицу нарезать полукольцами, морковку и цуккини – кружочками, перец – соломкой, томат – кубиками, чеснок – пластинами.

Кабачковое рагу

6. Лук с морковкой выложить в горячее масло и обжаривать до румяности, перемешивая.

Кабачковое рагу

7. Румяные овощи заправить соевым соусом и продолжать обжаривать.

Кабачковое рагу

8. Через пару минут туда же выложить перец

Кабачковое рагу

и цуккини, все еще раз смешать и обжаривать 3-5 минут на среднем огне.

Кабачковое рагу

9. По истечении этого времени в сковородку добавить кубики томатов и чеснок, все смешать и продолжать обжаривать, убавив огонь.

Кабачковое рагу

10. Когда кружочки цуккини станут полуготовыми, пересыпаем овощи в подходящею кастрюлю и добавляем к ним вареную говядину и картошку,

Кабачковое рагу

все перемешать и потушить 5-7 минут.

Примечание:
Если у вас глубокая сковородка, можете готовить блюдо до конца в сковороде. У меня не глубокая, потому пересыпал в кастрюлю.

Кабачковое рагу

11. Затем кабачковое рагу заправить зеленью, сметаной и специями, по желанию долить мясным бульоном, перемешать и продолжать тушить еще 5 минут.

12. Через 5 минут готовое кабачковое рагу «Калейдоскоп» убрать с плиты, пересыпать в глубокую тарелку и подавать к столу.

Кабачковое рагу

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.