Кабачковое рагу

• 200 грамм вареной курятины (или говядины);
• 4 вареных картошки (в мундире);
• 2 болгарских перца;
• 2 молодых цуккини;
• 2 зубка чеснока;
• 1 луковица;
• 1 томат;
• 1 морковка;
• 1⁄2 пучка петрушки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• растительное масло;
• мясной бульон (по желанию);
• соль и черный перчик по вкусу.

1. В сковородке разогреть немного масла.

2. Отварную курятину (или говядину) нарезать небольшими кубиками.

3. Картошку в мундире очистить и нарезать достаточно крупными кусочками.

4. Зелень мелко порубить ножом.

5. Все овощи очистить и помыть. Луковицу нарезать полукольцами, морковку и цуккини – кружочками, перец – соломкой, томат – кубиками, чеснок – пластинами.

6. Лук с морковкой выложить в горячее масло и обжаривать до румяности, перемешивая.

7. Румяные овощи заправить соевым соусом и продолжать обжаривать.

8. Через пару минут туда же выложить перец

и цуккини, все еще раз смешать и обжаривать 3-5 минут на среднем огне.

9. По истечении этого времени в сковородку добавить кубики томатов и чеснок, все смешать и продолжать обжаривать, убавив огонь.

10. Когда кружочки цуккини станут полуготовыми, пересыпаем овощи в подходящею кастрюлю и добавляем к ним вареную говядину и картошку,

все перемешать и потушить 5-7 минут.

Примечание:
Если у вас глубокая сковородка, можете готовить блюдо до конца в сковороде. У меня не глубокая, потому пересыпал в кастрюлю.

11. Затем кабачковое рагу заправить зеленью, сметаной и специями, по желанию долить мясным бульоном, перемешать и продолжать тушить еще 5 минут.

12. Через 5 минут готовое кабачковое рагу «Калейдоскоп» убрать с плиты, пересыпать в глубокую тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите по этому интересному видео еще один интересный вариант приготовления овощного рагу с курятиной.