Испанская тортилья

• 1 кг. картошки
• 8 яиц
• 1 головка лука
• Оливковое масло Virgen extra (или рафинированное подсолнечное)
• Соль по вкусу

Как приготовить испанскую тортилью

Испанская тортилья — это картофельно-яичный омлет. Я живу в Испании 15 лет и знаю это блюдо. Планирую познакомить Вас с самыми интересными рецептами испанской тортильи, включающие в свой состав разные ингредиенты, кроме основных неизменных — картофеля и яиц.

Испанская кухня имеет богатое разнообразие этого вкусного и быстрого в приготовлении блюда.

Приступаем:

1. Моем и чистим картофель. Потом нарезаем его тонкими кольцами, толщиной не более 3-4 миллиметров.

2. Также чистим и нарезаем лук тонкими колечками. Колечки можно разрезать пополам.

3. Наливаем несколько ложек оливкового масла в сковородку, разогреваем его и затем ложем в сковороду нарезанные лук и картошку. Жарим на среднем огне, под крышкой, время от времени перемешивая, пока все легко подзолотится (минут 15). Дальше картошку с луком и маслом из сковородки высыпаем в отдельную посуду.

4. Приготовляем 2 емкости и в каждую емкость разбиваем по 4 яйца и додаем ровно половину поджаренной картошки с луком. Каждую часть продуктов хорошо перемешиваем.

5. Далее в сковородку диаметром 17-18 сантиметров наливаем немножко масла, нагреваем его и затем додаем перемешанные яйца,картофель и лук из одной емкости.

Примечание:
Сковородка диаметром 17-18 сантиметров идеально подходит для приготовления тортильи.

6. Жарим на медленном огне сначала одну сторону тортильи, пока она подзолотится. Потом снимаем с сковородки крышку и накрываем тортилью мелкой тарелкой, придерживаем тарелку рукой и переворачиваем на нее тортилью.

7. Ставим сковородку снова на огонь, добавляем в нее немножко масла и сдвигаем с тарелки в сковородку тортилью уже другой стороной, и тоже поджариваем до легкого золотистого цвета и полной готовности.

Со второй частью подготовленных ингредиентов, процедуру приготовления повторяем.

На этом этапе испанская тортилья готова и ее можно подавать на стол.

Приятного аппетита и хорошего дня Вам!

Спасибо за посещения нашего кулинарного сайта.