Гуляш с баклажаном

Порций: 8   Время приготовления: 2 часа 20 минут

Сытный и в меру острый гуляш с баклажаном — это вкусное блюдо, которое
подходит к любому гарниру. Готовится оно просто, хотя и несколько долго.
При этом баклажан с перцем, луком и специями не только оттеняет мясо, но
и придает ему неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • 0,8 кг филе свинины;
  • 0,8 кг лука;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 перчик чили;
  • 1 баклажан;
  • 3 столовых ложек подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сладкой паприки;
  • 1 чайная ложечка измельченного тмина;
  • обычная вода;
  • черный перчик и соль.

Способ приготовления:

Гуляш с баклажаном 1. Начинаем готовить гуляш с баклажаном с нарезки всего лука четверть кольцами. Затем нарезанный лук необходимо разобрать на перышки.

Гуляш с баклажаном 2. Баклажан нарезать кольцами или четвертинками, толщиною 5-7 мм, сложить на тарелку и посыпать солью.

3. Болгарский перчик нарезать кубиками примерным размером 1х1 см, а перчик чили просто измельчить.

Гуляш с баклажаном 4. В толстостенную кастрюльку влить немного масла и разогреть его.

Гуляш с баклажаном 5. В горячее масло выложить лук, перемешать его и обжаривать пару минут, чтобы он уменьшился в размерах.

6. Через пару минут к обжаренному луку выложить перец чили и болгарский перчик. Все смешать и продолжать обжаривать.

Гуляш с баклажаном 7. Свинину нарезать крупными кусочками (примерным размером 3х3 см), выложить в луково-перечную зажарку и вмешать.

Гуляш с баклажаном 8. После содержимое кастрюльки заправить солью, паприкой, черным перчиком и тмином. Все снова перемешать, накрыть и потушить 1 час на медленном огне.

Гуляш с баклажаном В первые 10 минут тушения мясо должно пустит сок. Поэтому сначала свинину с овощами следует тушить в соке, а когда сок испарится, нужно использовать воду. Во время всего тушения вода должна немного покрывать мясо, тогда оно хорошо приготовится.

Гуляш с баклажаном 9. Через час баклажаны ополоснуть водой, отряхнуть и добавить в тушеную свинину. Все перемешать, снова накрыть и потушить еще 1 час, постоянно доливая воду.

10. По истечении этого времени содержимое кастрюльки долить 1 л воды, еще раз по вкусу заправить солью и специями, перемешать и довести до кипения.

Если гуляш с баклажаном получился жидковатым, то его можно загустить мукой. Для этого муку растворить в холодной воде, ввести в гуляш и тщательно вмешать ложкой. Гуляш поварить еще 10 минут, убрать с огня, рассыпать по тарелкам и подавать к столу с гарниром из картошки, макарон, спагетти или любимых каш.

Гуляш с баклажаном Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Видео рецепт, как приготовит говядину с баклажаном. Вкусное и полезное блюдо!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.