Гуляш с баклажаном
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Сытный и в меру острый гуляш с баклажаном — это вкусное блюдо, которое подходит к любому гарниру. Готовится оно просто, хотя и несколько долго. При этом баклажан с перцем, луком и специями не только оттеняет мясо, но и придает ему неповторимый вкус и аромат.
Отметим, что в конце этой статьи вы сможете посмотреть прекрасное видео, как приготовить Гуляш с баклажаном.
Ингредиенты:
- 0,8 кг филе свинины;
- 0,8 кг лука;
- 2 красных болгарских перца;
- 1 перчик чили;
- 1 баклажан;
- 3 столовых ложек подсолнечного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки сладкой паприки;
- 1 чайная ложечка измельченного тмина;
- обычная вода;
- черный перчик и соль.
Инструкция:
1. Начинаем готовить гуляш с баклажаном с нарезки всего лука четверть кольцами. Затем нарезанный лук необходимо разобрать на перышки.
2. Баклажан нарезать кольцами или четвертинками, толщиною 5-7 мм, сложить на тарелку и посыпать солью.
3. Болгарский перчик нарезать кубиками примерным размером 1х1 см, а перчик чили просто измельчить.
4. В толстостенную кастрюльку влить немного масла и разогреть его.
5. В горячее масло выложить лук, перемешать его и обжаривать пару минут, чтобы он уменьшился в размерах.
6. Через пару минут к обжаренному луку выложить перец чили и болгарский перчик. Все смешать и продолжать обжаривать.
7. Свинину нарезать крупными кусочками (примерным размером 3х3 см), выложить в луково-перечную зажарку и вмешать.
8. После содержимое кастрюльки заправить солью, паприкой, черным перчиком и тмином. Все снова перемешать, накрыть и потушить 1 час на медленном огне.
В первые 10 минут тушения мясо должно пустит сок. Поэтому сначала свинину с овощами следует тушить в соке, а когда сок испарится, нужно использовать воду. Во время всего тушения вода должна немного покрывать мясо, тогда оно хорошо приготовится.
9. Через час баклажаны ополоснуть водой, отряхнуть и добавить в тушеную свинину. Все перемешать, снова накрыть и потушить еще 1 час, постоянно доливая воду.
10. По истечении этого времени содержимое кастрюльки долить 1 л воды, еще раз по вкусу заправить солью и специями, перемешать и довести до кипения.
Если гуляш с баклажаном получился жидковатым, то его можно загустить мукой. Для этого муку растворить в холодной воде, ввести в гуляш и тщательно вмешать ложкой. Гуляш поварить еще 10 минут, убрать с огня, рассыпать по тарелкам и подавать к столу с гарниром из картошки, макарон, спагетти или любимых каш.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Видео рецепт, как приготовит говядину с баклажаном. Вкусное и полезное блюдо!
