Контент

Грудинка запеченная «Огонёк»

Порций: 10  
Калорийность: 510 ккал  
Время приготовления: 1 час 30 мин
Славянская кухня

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Грудинка запеченная "Огонёк"

Холодная Грудинка запеченная "Огонек" в остром перечном маринаде — это отличная праздничная закуска, которую можно приготовить задолго до начала праздника. Готовится она просто и легко, но маринуется пару суток, поэтому о ее приготовлении нужно подумать заранее.

Совет:
Острые ломтики свиной грудинки отлично сойдут за мясную праздничную нарезку, также их можно использовать для приготовления бутербродов и канапе!

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной грудинки;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 чесночная головка;
  • 2 маленьких лавровых листа;
  • 2 перца чили;
  • 2 столовые ложки сладкой паприки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • черный молотый перчик.

Инструкция:

1. Сладкий перец, чеснок и острый перец чили помыть, очистить, просушить. Отметим, что у острого перца семена и перегородки удалять нужно обязательно, так как зачастую этот шаг (из-за жжения в руках) пропускается.

2. Очищенные овощи поместить в чашу блендера или кухонного комбайна, и перебить в мелкую крошку.

3. В перебитую массу всыпать сладкую паприку, соль, сахар и черный молотый перчик по вкусу. После чего перечный маринад при помощи комбайна или блендера тщательно смешать за пару-тройку секунд и пересыпать в любую удобную тарелку.

4. Свиную грудинку помыть и просушить, затем обильно (толстым слоем) со всех возможных сторон обмазать перечным маринадом и поместить в пакет с «молнией».

5. Из пакета руками выпустить весь воздух, пакет плотно застегнуть и поместить в холодильник.

6. Содержимое пакета мариновать в холодильнике от 4 часов и до 2 суток, кому как удобно.

7. Перед запеканием духовку нужно включить и разогреть до 120 градусов.

8. Взять удобную форму для запекания.

9. На дно формы поместить лавровые листки.

10. На листки выложить грудинку, затянуть ее фольгой, отправить в духовку и запекать треть часа при 120 С.

11. По истечении этого времени температуру убавить до 90 С, продолжая запекать грудинку еще полтора часа.

12. Через полтора часа фольгу с грудинки снять и выбросить, а саму грудинку оставить в духовке и зарумянивать еще 15 минут, значительно увеличив температуру.

13. Готовую свиную грудинку остудить прямо в духовке, затем вынуть из духовки, плотно замотать в фольгу и отправить еще на сутки в холодильник.

14. Через сутки Грудинка запеченная "Огонек" будет готова! Ее нужно выложить на блюдо, тоненько нарезать, украсить ягодами брусники (можно клюквы) и листиками петрушки, и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Грудинка по-домашнему, запеченная в духовке

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей