Грибы жареные

• свежие грибы — 0,5 кг;
• лук — 2 средние головки;
• масло — 4 столовые ложки.

Как жарить грибы?

Как жарить грибы дома? Главное — быть аккуратным в начальной подготовке грибочков. Потому, сначала немножко теории.

Старый проверенный способ:

В белых грибах, подосиновиках и подберезовиках отделяем шляпки от ножек. Очищаем ножки и удаляем с них шкурку. Дальше промываем и ошпариваем водой.

Шампиньоны чистим, промываем водой, ложем в приготовленный сотейник. Потом заливаем их горячей водой (грибы не изменят цвет, если прибавить лимонную кислоту), и кипятим минут 20-22.

Сморчки и лисички сначала перебираем, чистим, моем и дальше кипятим минут 10-12. Затем снова промываем, режем нужными кусочками, и только теперь можем обжаривать до готовности.

Маслятам очищаем ножки, со шляпок снимаем пленку, потом промываем их, режем ломтиками и жарим.

Итак, готовим жареные грибы

1. Чистим, моем и затем ошпариваем свежие грибы горячей водой. Дальше нарезаем их произвольными кусочками.

2. Очищаем и мелко нарезаем лук.

3. Нагреваем в сковороде масло и опускаем туда нарезанный лук. Пастеризуем его помешивая на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным, и затем добавляем нарезанные грибы.

4. Солим по вкусу и обжариваем на среднем огне до полной готовности.

5. В конце до жареных грибов добавляем масло. Блюдо готовое и можно подавать его горячим на стол.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!

В следующей статье мы расскажем как жарить грибы культивированных сортов. Заходите, будет интересно.

Посмотрите интересное видео, как приготовить вкусно Белые грибы.