Грибы, маринованные в желе
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Грибы, маринованные в желе — это очень популярная консервация на зиму. При этом маринад в грибах самый обычный, а в желе он превращается, если банку, за час до подачи, поместить в холодильник.
Поэтому предлагаем вашему вниманию простой рецепт лесных грибов, маринованных в желе.
Ингредиенты:
- 3 кг белых грибов, подосиновиков, маслят;
- 1 литр обычной воды;
- 215 грамм 9% уксуса;
- 125 грамм соли;
- 1,5 грамм лимонной кислоты;
- 10 черных перчиков горошком;
- 7 лавровых листков;
- 6 гвоздик;
- 4 душистых перца.
Инструкция:
1. Чтобы приготовить грибы, маринованные в желе необходимо первым делом полулитровые или литровые банки помыть и стерилизовать вместе с крышками.
2. Грибы перебрать, отбирая самые красивые, цельные и свежие.
Совет:
Если грибы разных видов, то их рекомендуется рассортировать и консервировать по отдельности.
3. Итак, самые идеальные и безупречные грибочки помыть под проточной водой, затем нарезать кусками размером 1,5-2 см. Мелкие особи можно мариновать целиком.
4. Нарезанные грибы выложить в большую кастрюльку, долить 1 литр воды и поместить на тихий огонь. При этом, как правило, воды покажется очень мало, но через 10 минут грибочки проварятся и станут меньше, соответственно воды станет больше.
5. Через 10 минут огонь немного увеличить, грибы заправить солью, перчиком, гвоздикой и лавровыми листами, довести до кипения.
6. После закипания содержимое кастрюли заправить лимонной кислотой, перемешать и продолжать варить, снимая белую пену и периодически перемешивая грибы деревянной ложкой. Когда маринад станет прозрачным, а грибы осядут на дно, то варка грибов считается оконченной.
7. В конце варки в маринад с грибами влить уксус, все перемешать, рассыпать по полулитровым банкам, прикрыть крышками и стерилизовать полчаса.
Важно:
При этом если банки полулитровые, то их нужно стерилизовать полчаса, а если банки литровые, то минимум 45 минут.
8. Стерилизованные грибы закатать, перевернуть на пол, укутать и оставить до полного остывания. Хранить "Грибы, маринованные в желе" при комнатной температуре.
Приятного аппетита Вам и хорошего настроения Вам!
Посмотрите еще интересный видео рецепт "Грибы маринованные в желе".