Грибы, маринованные в желе

Порций: 10   Время приготовления: до 2 часов

Грибы, маринованные в желе — это очень популярная консервация на зиму.
При этом маринад в грибах самый обычный, а в желе он превращается, если банку
за час до подачи поместить в холодильник.

Поэтому предлагаем вашему вниманию простой рецепт лесных грибов,
маринованных в желе.

Ингредиенты:

  • 3 кг белых грибов, подосиновиков, маслят;
  • 1 литр обычной воды;
  • 215 грамм 9% уксуса;
  • 125 грамм соли;
  • 1,5 грамм лимонной кислоты;
  • 10 черных перчиков горошком;
  • 7 лавровых листков;
  • 6 гвоздик;
  • 4 душистых перца.

Процесс маринования лесных грибов:

1. Чтобы приготовить грибы, маринованные в желе необходимо первым делом полулитровые или литровые банки помыть и стерилизовать вместе с крышками.

Грибы, маринованные в желе

2. Грибы перебрать, отбирая самые красивые, цельные и свежие.

Совет:
Если грибы разных видов, то их рекомендуется рассортировать и консервировать по отдельности.

3. Итак, самые идеальные и безупречные грибочки помыть под проточной водой, затем нарезать кусками размером 1,5-2 см. Мелкие особи можно мариновать целиком.

Грибы, маринованные в желе

4. Нарезанные грибы выложить в большую кастрюльку, долить 1 литр воды и поместить на тихий огонь. При этом, как правило, воды покажется очень мало, но через 10 минут грибочки проварятся и станут меньше, соответственно воды станет больше.

5. Через 10 минут огонь немного увеличить, грибы заправить солью, перчиком, гвоздикой и лавровыми листами, довести до кипения.

6. После закипания содержимое кастрюли заправить лимонной кислотой, перемешать и продолжать варить, снимая белую пену и периодически перемешивая грибы деревянной ложкой. Когда маринад станет прозрачным, а грибы осядут на дно, то варка грибов считается оконченной.

Грибы, маринованные в желе

7. В конце варки в маринад с грибами влить уксус, все перемешать, рассыпать по полулитровым банкам, прикрыть крышками и стерилизовать полчаса.

Важно:
При этом если банки полулитровые, то их нужно стерилизовать полчаса, а если банки литровые, то минимум 45 минут.
Грибы, маринованные в желе

8. Стерилизованные грибы закатать, перевернуть на пол, укутать и оставить до полного остывания. Хранить "Грибы, маринованные в желе" при комнатной температуре.

Приятного аппетита Вам и хорошего настроения Вам!

Посмотрите еще интересный видео рецепт "Грибы маринованные в желе".

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.