Грибной суп-гуляш

Порций: 6   Время приготовления: 50 минут

Грибной суп-гуляш — это очень густой и в то же время наваристый суп, который
готовится из разных видов грибов, овощей и постного мяса.
Такой суп хорошо утоляет голод в холодные зимние вечера, напоминая о теплых
днях осени.

Ингредиенты:

  • 3 литра обычной воды;
  • 0,5 кг. вешенок (или любых лесных грибов);
  • 0,4 кг. постного филе свинины или говядины;
  • 0,35 кг. картошки;
  • 100 грамм морковки;
  • 70 грамм корневого сельдерея;
  • 30 грамм сухих белых грибов;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 луковица;
  • 1,5 столовая ложка муки;
  • 1 чайная ложечка красного жгучего перца;
  • свежая зелень;
  • соль по вкусу;
  • красный и черный молотый перчики.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить Грибной суп-гуляш, необходимо все овощи очистить, помыть и просушить. Жгучий перчик с луком нарезать мелкими кубиками, картошку — крупными кубиками, а морковку с сельдереем — тонкой соломкой. Чеснок пропустить через чесночницу или потереть на мелкой терке.

2. Сушеные грибы сложить в мисочку, залить теплой водой и оставить набухать 2-3 часа. По истечении этого времени воду с грибов слить, а сами грибы нарезать крупными кусками.

3. Постную свинину (говядину) помыть и нарезать средними кубиками.

4. В толстостенную кастрюльку влить немного масла, поместить его на огонь и разогреть.

5. Кубики мяса опустить в горячее масло и обжарить до румяности.

6. К румяному мясу выложить набухшие грибы, все перемешать, долить водой, довести до кипения и поварить полчаса на тихом огне.

7. Тем временем в глубокую сковородку влить немножко масла и разогреть его. В масло выложить лук и обжарить его до румяности.

8. После к румяному луку добавить сельдерей, морковку и жгучий перчик, все перемешать, обжарить до полуготовности и снять с плиты.

9. Свежие грибочки помыть и разрезать на 2-4 части. Если грибы замороженные, то их нужно просто разморозить. Итак, грибы выложить в сотейник в горячее масло и подрумянить. Румяные грибы посыпать мукой, смешать и обжарить до готовности, перемешивая.

10. В бульон с мясом и грибами добавить картошку, все перемешать, вскипятить и поварить 5 минут на минимальном огне.

11. Через 5 минут в суп добавить овощную зажарку, все смешать и снова поварить 10 минут.

12. Через 10 минут в суп выложить обжаренные мучные грибы и лавровые листки. Заправить все перцем с солью, снова вскипятить и поварить до готовности всех ингредиентов.

13. Готовый грибной суп-гуляш убрать с огня, заправить измельченным чесночком, накрыть крышкой и настоять в течение 20 минут.

Грибной суп-гуляш Настоявшийся суп порционно разлить по тарелкам, заправить по желанию сметанкой и подавать к столу вместе с любимым хлебом.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите еще видео, как приготовить Венгерский Суп-Гуляш вкусный и сытный.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.