Грибной крем-суп с нутом
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Густой и нежный грибной крем-суп с нутом — это отличное первое блюдо, обладающее ярким насыщенным вкусом, бархатной текстурой и сногсшибательным ароматом.
________________________________________________________________
Таким необычным его делают овощи, которые по очереди обжариваются на сковородке, потом смешиваются и перебиваются до однородности. Также нужно отдать должное грибной смеси, тимьяну и чесноку, без них вкус супа был бы совсем не тот.
Ингредиенты:
- 1 литр овощного или куриного бульона;
- 350 грамм замороженных грибов;
- 200 грамм нута;
- 100 грамм шпината;
- 1 стакан сливок;
- 4 зубка чеснока;
- 3 картошки;
- 2 листовых сельдерея;
- 1 луковица;
- 1 чайная ложечка тимьяна;
- соль и сахар по вкусу;
- масло для обжаривания.
Инструкция:
1. Нут промыть, отварить практически до готовности и откинуть на дуршлаг.
2. Шпинат просто помыть и просушить.
3. Бульон вылить в любую подходящую кастрюльку, присолить, поместить на плиту и вскипятить.
4. Замороженные грибы бросить в кипящий бульон, снова вскипятить и поварить 10 минут. Отметим, что для такого супа лучше использовать смесь из разных грибов, так суп станет еще вкуснее и насыщеннее.
5. Через 10 минут грибы вынуть из бульона, а сам бульон оставить на плите, убавив огонь до минимума.
6. Картошку и лук очистить, помыть и нарезать по отдельности небольшими кубиками.
7. Листовой сельдерей нарезать также, как картошку и лук.
8. В сковородку влить немного масла и разогреть его.
9. В горячее масло выложить картошку с сельдереем, перемешать и обжаривать примерно 5-7 минут на умеренном огне. Обжаренные овощи придадут супу неповторимости во вкусе и в аромате.
10. После обжаренные овощи выложить в любую удобную емкость, а в сковородку долить еще немного масла.
11. Грибы с луком выложить в горячее масло, заправить тимьяном, перемешать и обжарить.
12. Обжаренные грибы с луком и сельдерей с картошкой, шпинат и нут выложить в чашу блендера, долить двумя половниками бульона и перебить до однородности.
13. Перебитую массу выложить в кипящий бульон, все перемешать и поварить до готовности примерно 3-4 минуты, сбалансировав вкус при помощи соли и сахара.
14. Также чтобы вкус готового супа был еще более насыщенным, в него можно добавить очищенные зубки чеснока и четвертинку острого перца по желанию.15. Через 3-4 минуты в кипящий суп влить сливки, вмешать их ложкой и немного проварить.
16. Чеснок и перец после приготовления вынуть и выбросить.
17. А готовый грибной крем-суп с нутом разлить по тарелкам, украсить зеленью петрушки и сразу же горячим кушать.
Приятного аппетита и хорошего дня Вам!
Посмотрите ещё похожее виде, как приготовить грибной крем-суп с нутом.
