Гречаники

Порций: 4   Время приготовления: 1 час

 

Гречаники из крупы и мясного фарша понравятся Вам
и вкусом и аппетитным видом.
Как приготовить такие гречаники? Очень просто.

  • Мясной фарш (свиной или из птицы) - 350 грамм
  • Гречневая крупа - 180 грамм (3/4 стакана),
  • (из этой крупы получится до 350 грамм каши).
  • Яйца - 2 шт.
  • Лук - 1,5 средние головки
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Сметана - 3 ст. ложки
  • Томатный соус - 3 ст. ложки
  • Подсолнечное масло
  • Пшеничная мука
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Бульон (можно купить готовый)
  • Мелко измельченная петрушка - 1 ст. ложка

Как приготовить гречаники вкусно...

Как приготовить гречаники в сметано-томатном соусе
на семейный обед? Беремся за дело:

Важно:
Стоить заметить, что соотношение мясного фарша и готовой
гречневой каши должно быть приблизительно одинаковым.

Гречаники 1. Наливаем в кастрюлю 2 стакана
холодной воды (при варке гречка
увеличивается в обьёме более чем вдвое),
немножко подсолим её и добавим,
предварительно перебранную и промытую
гречневую крупу.
Как только вода закипит, снимаем пенку
и дальше варим на тихом огне под крышкой
минут 15-20.
Не перемешивайте гречку во время варки.
Готовая крупа должна впитать в себя всю
воду.
Отставляем охладиться.

Гречаники 2. Пропускаем через мясорубку мясо,
головку лука, чеснок.
Добавляем охлаждённую гречневую кашу,
яйца, соль и перец по вкусу. Всё это
тщательно перемешиваем.

Гречаники 3. Получаем прекрасный фарш для жарки
гречаников.

Совет:
Если фарш получается чуть редковатым, можно добавить
немножко муки, для лучшей вязкости.

Гречаники 4. Из этой массы формируем котлетки,
панируем их в муке.

Гречаники

Гречаники 5. Затем обжариваем их на сковородке с
двух сторон до румяного цвета. Складываем
в отдельную тарелку.

Теперь готовим сметано-томатную подливу:

Гречаники 6. Для этого мелко нарезаем оставшейся
лук и добавляем его в сковородку к маслу,
на котором только-что мы жарили гречаники. Обжариваем его до золотистого цвета.

Гречаники 7. Затем к луку добавляем томатную пасту и
обжариваем ещё до 4-х минут, чтобы жир
принял цвет томата.

Гречаники 8. Добавляем свежею сметану и немного бульона
(количество бульона зависит от густоты
сметаны и томата).

9. Солим, перчим по вкусу, добавляем зелень,
перемешиваем и даем прокипеть минут 4-5.

Гречаники 10. Подлива готова.

В конце приготовления блюда:

Гречаники 11. Обжаренные гречаники складываем
в глубокую сковородку или кастрюлю.

Гречаники 12. Заливаем их раннее приготовленным
соусом.

Гречаники 13. Накрываем сковородку (или кастрюлю)
крышкой, и на малом огне доводим до
готовности (минут 10-15).
Снимаем с плиты и укрываем теплым полотенцем
на минут 20.

Примечание:
Гречаники можно довести до готовности и в
разогретой до 180 градусов духовке.

Гречаники 14. Выкладываем готовые котлетки на блюдо,
украшаем зеленью петрушки, подаем на стол
c салатом на Ваш вкус.

Рады были поделится с Вами рецептом как приготовить гречаники.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!
Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.