Гречаники

Порций: 4   Время приготовления: 1 час

Гречаники из крупы и мясного фарша понравятся Вам и вкусом и аппетитным
видом. Как приготовить гречаники с фаршем?
Очень просто!

Необходимые продукты:

  • Мясной фарш (свиной или из птицы) - 350 грамм
  • Гречневая крупа - 180 грамм (3/4 стакана),
  • (из этой крупы получится до 350 грамм каши).
  • Яйца - 2 шт.
  • Лук - 1,5 средние головки
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Сметана - 3 ст. ложки
  • Томатный соус - 3 ст. ложки
  • Подсолнечное масло
  • Пшеничная мука
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Бульон (можно купить готовый)
  • Мелко измельченная петрушка - 1 ст. ложка

Как приготовить гречаники вкусно...

Как приготовить гречаники в сметано-томатном соусе на семейный обед? Беремся за дело:

Важно:
Стоить заметить, что соотношение мясного фарша и готовой гречневой каши должно быть приблизительно одинаковым.
Гречаники

1. Наливаем в кастрюлю 2 стакана холодной воды (при варке гречка увеличивается в обьёме более чем вдвое), немножко подсолим её и добавим, предварительно перебранную и промытую гречневую крупу.
Как только вода закипит, снимаем пенку и дальше варим на тихом огне под крышкой минут 15-20.
Не перемешивайте гречку во время варки. Готовая крупа должна впитать в себя всю воду.
Отставляем охладиться.

Гречаники

2. Пропускаем через мясорубку мясо, головку лука, чеснок. Добавляем охлаждённую гречневую кашу, яйца, соль и перец по вкусу. Всё это тщательно перемешиваем.

Гречаники

3. Получаем прекрасный фарш для жарки гречаников.

Совет:
Если фарш получается чуть редковатым, можно добавить немножко муки, для лучшей вязкости.
Гречаники

4. Из этой массы формируем котлетки, панируем их в муке.

Гречаники Гречаники

5. Затем обжариваем их на сковородке с двух сторон до румяного цвета. Складываем в отдельную тарелку.

Теперь готовим сметано-томатную подливу:

Гречаники

6. Для этого мелко нарезаем оставшейся лук и добавляем его в сковородку к маслу, на котором только-что мы жарили гречаники. Обжариваем его до золотистого цвета.

Гречаники

7. Затем к луку добавляем томатную пасту и обжариваем ещё до 4-х минут, чтобы жир принял цвет томата.

Гречаники

8. Добавляем свежею сметану и немного бульона (количество бульона зависит от густоты сметаны и томата).

9. Солим, перчим по вкусу, добавляем зелень, перемешиваем и даем прокипеть минут 4-5. Гречаники

10. Подлива готова.

В конце приготовления блюда:

Гречаники

11. Обжаренные гречаники складываем в глубокую сковородку или кастрюлю.

Гречаники

12. Заливаем их раннее приготовленным соусом.

Гречаники

13. Накрываем сковородку (или кастрюлю) крышкой, и на малом огне доводим до готовности (минут 10-15). Снимаем с плиты и укрываем теплым полотенцем на минут 20.

Примечание:

Гречаники можно довести до готовности и в разогретой до 180 градусов духовке.

Гречаники

14. Выкладываем готовые котлетки на блюдо, украшаем зеленью петрушки, подаем на стол c салатом на Ваш вкус.

Рады были поделится с Вами рецептом как приготовить гречаники.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам! Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт!

Видео рецепт, как приготовить гречаники с фаршем.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.