Гречаники
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Гречаники из крупы и мясного фарша понравятся Вам и вкусом и аппетитным видом. Как приготовить гречаники с фаршем? Очень просто!
Ингредиенты:
- Мясной фарш (свиной или из птицы) — 350 грамм;
- Гречневая крупа — 180 грамм (3/4 стакана — из этой крупы получится до 350 грамм каши);
- Яйца — 2 шт.;
- Лук — 1,5 средние головки;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Сметана — 3 столовые ложки;
- Томатный соус — 3 столовые ложки;
- Подсолнечное масло;
- Пшеничная мука;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Бульон (можно купить готовый);
- Мелко измельченная петрушка — 1 столовая ложка.
Инструкция:
Как приготовить гречаники вкусно...
Как приготовить гречаники в сметано-томатном соусе на семейный обед? Беремся за дело:
Важно:
Стоить заметить, что соотношение мясного фарша и готовой гречневой каши должно быть приблизительно одинаковым.
1. Наливаем в кастрюлю 2 стакана
холодной воды (при варке гречка
увеличивается в объёме более чем вдвое),
немножко подсолим её и добавим,
предварительно перебранную и промытую
гречневую крупу.
Как только вода закипит, снимаем пенку
и дальше варим на тихом огне под крышкой
минут 15-20.
Не перемешивайте гречку во время варки.
Готовая крупа должна впитать в себя всю
воду.
Отставляем охладиться.
2. Пропускаем через мясорубку мясо, головку лука, чеснок. Добавляем охлаждённую гречневую кашу, яйца, соль и перец по вкусу. Всё это тщательно перемешиваем.
3. Получаем прекрасный фарш для жарки гречаников.
Совет:
Если фарш получается чуть редковатым, можно добавить немножко муки, для лучшей вязкости.
4. Из этой массы формируем котлетки, панируем их в муке.
5. Затем обжариваем их на сковородке с двух сторон до румяного цвета. Складываем в отдельную тарелку.
Теперь готовим сметано-томатную подливу:
6. Для этого мелко нарезаем оставшейся лук и добавляем его в сковородку к маслу, на котором только-что мы жарили гречаники. Обжариваем его до золотистого цвета.
7. Затем к луку добавляем томатную пасту и обжариваем ещё до 4-х минут, чтобы жир принял цвет томата.
8. Добавляем свежею сметану и немного бульона (количество бульона зависит от густоты сметаны и томата).
9. Солим, перчим по вкусу, добавляем зелень, перемешиваем и даем прокипеть минут 4-5.
10. Подлива готова.
В конце приготовления блюда:
11. Обжаренные гречаники складываем в глубокую сковородку или кастрюлю.
12. Заливаем их раннее приготовленным соусом.
13. Накрываем сковородку (или кастрюлю) крышкой, и на малом огне доводим до готовности (минут 10-15). Снимаем с плиты и укрываем теплым полотенцем на минут 20.
Примечание:
Гречаники можно довести до готовности и в разогретой до 180 градусов духовке.
14. Выкладываем готовые котлетки на блюдо, украшаем зеленью петрушки, подаем на стол c салатом на Ваш вкус.
Рады были поделится с Вами рецептом как приготовить гречаники.
Приятного аппетита и прекрасного дня Вам! Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт!
Посмотрите ещё интересный видео рецепт, как приготовить гречаники с фаршем.