Гречаники

• Мясной фарш (свиной или из птицы) - 350 грамм
• Гречневая крупа - 180 грамм (3/4 стакана),
• (из этой крупы получится до 350 грамм каши).
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1,5 средние головки
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Сметана - 3 ст. ложки
• Томатный соус - 3 ст. ложки
• Подсолнечное масло
• Пшеничная мука
• Черный молотый перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Бульон (можно купить готовый)
• Мелко измельченная петрушка - 1 ст. ложка

Как приготовить гречаники вкусно...

Как приготовить гречаники в сметано-томатном соусе на семейный обед? Беремся за дело:

Важно:
Стоить заметить, что соотношение мясного фарша и готовой гречневой каши должно быть приблизительно одинаковым.

1. Наливаем в кастрюлю 2 стакана холодной воды (при варке гречка увеличивается в обьёме более чем вдвое), немножко подсолим её и добавим, предварительно перебранную и промытую гречневую крупу.
Как только вода закипит, снимаем пенку и дальше варим на тихом огне под крышкой минут 15-20.
Не перемешивайте гречку во время варки. Готовая крупа должна впитать в себя всю воду.
Отставляем охладиться.

2. Пропускаем через мясорубку мясо, головку лука, чеснок. Добавляем охлаждённую гречневую кашу, яйца, соль и перец по вкусу. Всё это тщательно перемешиваем.

3. Получаем прекрасный фарш для жарки гречаников.

Совет:
Если фарш получается чуть редковатым, можно добавить немножко муки, для лучшей вязкости.

4. Из этой массы формируем котлетки, панируем их в муке.

5. Затем обжариваем их на сковородке с двух сторон до румяного цвета. Складываем в отдельную тарелку.

Теперь готовим сметано-томатную подливу:

6. Для этого мелко нарезаем оставшейся лук и добавляем его в сковородку к маслу, на котором только-что мы жарили гречаники. Обжариваем его до золотистого цвета.

7. Затем к луку добавляем томатную пасту и обжариваем ещё до 4-х минут, чтобы жир принял цвет томата.

8. Добавляем свежею сметану и немного бульона (количество бульона зависит от густоты сметаны и томата).

9. Солим, перчим по вкусу, добавляем зелень, перемешиваем и даем прокипеть минут 4-5.

10. Подлива готова.

В конце приготовления блюда:

11. Обжаренные гречаники складываем в глубокую сковородку или кастрюлю.

12. Заливаем их раннее приготовленным соусом.

13. Накрываем сковородку (или кастрюлю) крышкой, и на малом огне доводим до готовности (минут 10-15). Снимаем с плиты и укрываем теплым полотенцем на минут 20.

Примечание:

Гречаники можно довести до готовности и в разогретой до 180 градусов духовке.

14. Выкладываем готовые котлетки на блюдо, украшаем зеленью петрушки, подаем на стол c салатом на Ваш вкус.

Рады были поделится с Вами рецептом как приготовить гречаники.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам! Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт!