Говяжьи отбивные
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Тонкие говяжьи отбивные с легкой соевой ноткой и в хрустящей панировке — это очень вкусные отбивные, которые могут украсить и семейный ужин, и праздничный стол. Как правило, такие отбивные подаются с любым гарниром, с хлебом и с овощами. При этом овощи могут быть и свежими, и маринованными.
Ингредиенты:
- 0,7 кг говяжьей мякоти;
- 1 сырое яйцо;
- 5 столовых ложки панировочных сухарей;
- 2 столовые ложки соевого соуса (ВОК);
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- подсолнечное масло;
- соль и черный перчик.
Инструкция:
1. Говяжью мякоть помыть, просушить, нарезать большими кусками
толщиною 1-1,5 см.
Примечание:
Отметим, что говядину на отбивные нужно нарезать обязательно против волокон.
2. Порционные куски говядины выложить на досточку и отбить до хорошей
тонкости,
обязательно нарушая структуру волокон.
3. Взять две глубокие тарелки. В одной тарелке соединить и смешать сырое
яйцо, соевый соус и черный молотый перчик. Во второй тарелке соединить
и смешать панировочные сухари с кукурузным крахмалом.
4. В сковородку влить немного масла, поместить его на огонь и разогреть.
5. Каждый кусок говядины сначала обмакнуть в яичной массе.
6. Затем панировать в сухарях.
7. После этого выложить в горячее масло и обжаривать с обеих сторон на
среднем огне до готовности.
Примечание:
Как правило, говяжье мясо нужно обжаривать минимум 5-7 минут с каждой стороны. Но время обжаривания напрямую зависит от толщины отбитого мяса.
Готовые говяжьи отбивные выложить на тарелку, украсить овощами с зеленью
и подавать к столу с любимым гарниром, а также хлебом.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите еще видео рецепт, как приготовить нежные отбивные из говядины.
Отличный рецепт. Правда хорош он для любого мяса кроме говядины и баранины. Говядина в кляре это моветон и тяжелое наследство советской кулинарии. Но к свинине, курице, индейке идеальный вариант)
Спасибо, Георгий, за Ваше мнение!
Заходите, всегда рад Вам!
Сегодня приготовила отбивные по этому рецепту! Спасибо автору за идею!!! Сделала немного по своему: 1) солю в конце жарки - так мясо остается сочным; 2) в смесь яйца и соевого соуса добавила немного лимонной кислоты (на кончике ножа) - это делает мясо (даже говядину!!!) нежной. Молотый перец добавляла к готовым отбивным, по вкусу. Всем приятного аппетита;)
Всегда пожалуйста, JuliA-7-A!
Вы, наверное, творческий человек, и это прекрасно.
Приятного аппетита!