Готовим Суп харчо
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Суп харчо — прекрасное первое блюдо. Готовится 2,5 часа, но вкус супа оправдает затраченное время.
Ингредиенты:
- 500 грамм мяса;
- 2 головки лука;
- 2-3 зубка чеснока;
- 2 ст. ложки томата-пюре (или 100 г свежих помидоров);
- 0,5 стакана риса;
- 0,5 стакана кислых слив;
- перец черный молотый;
- соль.
Инструкция:
Как правильно приготовить Суп харчо
Отметим, что этот суп готовят преимущественно из говяжьей грудинки, но можно заменить ее на баранью грудинку.
1. Мясо обмыть в холодной воде, нарезать небольшими кусочками из расчета 3-4 на порцию.
2. Положить подготовленное мясо в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на плиту. После закипания воды, незабываем периодически снимать образовавшеюся пену на поверхности шумовкой.
3. Через 1,5-2 часа положить мелко нарезанный лук, толченый чеснок, рис, кислые сливы (ткемали), соль, перец, перемешать и продолжить варить еще в течение 30 минут.
4. Томат-пюре слегка поджарить на масле или жире, снятом с бульона. За 5-10 минут до окончания варки добавить к супу.
При подаче Суп харчо на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки и укропа.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!