Горячий свекольник на курином бульоне

Порций: 6

Калорийность: 50 ккал

Время приготовления: 50 минут

Русская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Горячий свекольник на курином бульоне

Красочный горячий свекольник на курином бульоне — это холодный суп, которыйчаще всего готовится в летнюю жару. Но существуют и теплые свекольники, которые можно готовить в любое время года. Именно поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт теплого свекольника, отличающегося особой наваристостью, ароматностьюи сытностью.

Ингредиенты:

0,7 кг. курочки;
3 литра воды;
5 средних картошек;
4 куриных яйца;
2 средних свеклы;
2 лавровых листа;
1 луковица;
1 морковка;
1 болгарский перец;
1 пучок свежей зелени;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
1 столовая ложка 70% уксуса;
соль и черный перчик.

Инструкция:

1. Курочку помыть, разделить ножом на 2-3 части, сложить в кастрюльку, залить водой, поместить на огонь, довести до кипения и поварить до готовности.

2. Тем временем яйца отварить до готовности, остудить и очистить, а овощи очистить и помыть.

3. Болгарский перчик и картошку нарезать соломкой, лук и яйца – мелкими кубиками. Свеклу и морковку по отдельности потереть на средней терке, а зелень мелко порубить ножом.

4. В сковородке разогреть подсолнечное масло.

5. Перец с морковкой выложить в горячее масло, смешать и обжаривать до золотистости. К золотистым овощам добавить лук, все снова смешать и обжаривать до готовности.

6. В готовую зажарку выложить свеклу, полить ее уксусом, перемешать, обжарить и выключить.

7. Вареное куриное мясо вынуть из бульона, остудить, отделить от костей, разобрать на мелкие кусочки и снова опустить в бульон. Туда же добавить картошку, соль, яйца, лавровые листки и зелень.

8. Сформированный "Горячий свекольник на курином бульоне"перемешать, поварить до готовности всех овощей, заправить свекольной зажаркой, перемешать, довести до кипения, убрать с огня, настоять, рассыпать по тарелкам и подавать к столу и со сметаной, и с темным хлебом.