Голубцы в савойской капусте под куриным бульоном
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Наш рецепт Голубцы в савойской капусте под куриным бульоном — это оригинальный, быстрый и вкусный рецепт приготовления голубцов.
Отметим, что савойская капуста более мягкая и вкусная, чем обычная белокочанная. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Савойская капуста — 1 вилок;
- телятина — 400 грамм;
- свинина — 400 грамм;
- морковь — 4 шт.;
- крупный репчатый лук — 4 шт.;
- рис — 1 упаковка;
- петрушка — 2 пучка;
- укроп — 3 пучка;
- сметана 20% — 250 грамм;
- чеснок — 2 зубка;
- острый перец чили — 1 шт.;
- куриный бульон — 1 литр;
- перец черный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Инструкция:
Пошаговое приготовление Голубцов в савойской капусте
1. Телятину и свинину пропустить через мясорубку.
2. 2/3 стакана хорошо промытого риса отварить до полуготовности.
3. В глубокую сковороду налить масло и обжарить порезанный мелко лук и морковь, натёртую на крупной тёрке.
4. Порубить по одному пучку зелени.
5. В глубокую миску положить фарш, укроп и петрушку, рис и половину пассированных овощей. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
6. Кочан савойской капусты разобрать на листья и бланшировать в доведённой до кипения воде 2 минуты. После этого их необходимо остудить и приступить к формированию голубцов.
7. Готовые голубцы сложить в глубокий противень, залить куриным бульоном.
8. Добавить вторую половину пассированных овощей. Обсыпать порванной крупными кусочками петрушкой.
9. Сверху обтянуть пищевой фольгой и сделать в ней несколько небольших отверстий.
10. Отправить в духовку разогретую до 160 градусов на 45 минут.
Готовим соус:
— для приготовления соуса мелко порубить чеснок, перец чили, петрушку и укроп;
— высыпать зелень и овощи в сметану и перемешать.
Готовые Голубцы в савойской капусте подавать на стол вместе с соусом.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
