Голубцы с мясом по-украински

• говядина — 1000 грамм;
• белая свежая капуста — 1000 грамм;
• рис — 4 столовые ложки;
• репчатый лук — 2 головки;
• сливочное масло — 3 столовые ложки;
• черный молотый перец — на ваш вкус;
• соль — по вкусу.
Чтобы сделать поливу:
• сметана — 125 мл. (полстакана);
• бульон мясной или овощной — 2,5 стакана (625 мл.);
• пшеничная мука — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 1 столовая ложка.

Готовим капусту

1. Из средней головки белой капусты снимаем верхние листья, тщательно моем, вырезаем качан, ложем в кипящею подсоленную воду и готовим на среднем огне до полуготовности до 20 минут.

2. Потом капусту вынимаем, охлаждаем и разделяем на отдельные листья.

Приготовление мясного фарша

1. Подготовленную говядину пропускаем через мясорубку, добавляют к нему сваренный до полуготовности рис, пасированный репчатый лук, молотый черный перец и по вкусу соль.

2. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Формируем голубцы

2. Готовые голубцы c мясом укладываем в удобную кастрюлю, заливаем (так, чтобы покрыть голубцы) сметанной подливой и тушим в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности.

Как приготовить сметанную подливу

1. Просеянную пшеничную муку обжариваем на масле в сковороде пока она сменит цвет на светло-коричневый.

2. Сразу после этого момента добавляем сметану, перемешиваем и затем разводим горячим бульоном. Варим на маленьком огне минут 9-10.

3. Солим по вкусу, процеживаем, снова доводим до кипения и заправляем сливочным маслом.

Голубцы с мясом готовые и их горячими можно подавать на стол додав свежею сметану.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!

Посмотрите, как еще можно приготовить вкусные голубцы в домашних условиях.