Голубцы из пекинской капусты в овощной подливе
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Сочные голубцы из пекинской капусты, тушенные в овощной подливе – это достаточно привычное блюдо, но в новой интерпретации. Теперь капуста у голубцов будет нежной и мягкой, а подливка будет не томатной, а сметанной с добавлением обжаренных овощей.
Ингредиенты:
-
Для голубцов:
- 1 пекинская капуста;
- 1 кг мясного фарша;
- 1 стакан круглого риса;
- подсолнечное масло (для обжарки). Для подливы:
- 3 свежих шампиньонов;
- 2 зубка чеснока;
- 1 черешковый сельдерей;
- 1 крупный томат;
- 1 болгарский перец;
- 10 грамм корня имбиря;
- лук-порей по вкусу;
- петрушка по вкусу;
- 1-2 стакана воды;
- 2-3 столовые ложки сметаны;
- 2-3 столовые ложки соевого соуса.
Инструкция:
Как приготовить голубцы из пекинской капусты
1. В большую кастрюлю влить пару литров воды.
2. Воду присолить, поместить на плиту и вскипятить.
3. Кочан пекинской капусты руками разделить на листья.
4. Все листья выложить в кипящую воду и бланшировать примерно 1 минуту.
5. Бланшированные листы капусты в один слой выложить на досточку или на стол.
6. Рис отварить до готовности, присолив, откинуть на дуршлаг и промыть.
7. Фарш разморозить, размять руками, присолить, поперчить и перемешать.
8. В фарш выложить рис и вмешать его.
9. Мясную начинку для голубцов попробовать на вкус, по необходимости заправить солью с перцем и перемешать до однородности.
10. В сковородке разогреть немного масла.
11. На каждый лист пекинской капусты выложить примерно 2 ложки начинки.
12. Затем каждый листок с начинкой свернуть конвертиком, выложить в сковородку, обжарить и переложить в кастрюльку. Эту процедуру повторять до тех пор, пока не закончатся и листы, и начинка.
13. В сковородку долить еще немного масла и разогреть его.
14. Далее нужно приготовить овощную подливу для голубцов. Для этого все овощи очистить и помыть. Затем чеснок с имбирем потереть на мелкой терке, болгарский перец нарезать соломкой, грибы – слайсами, помидоры – тонкими дольками, а лук-порей и сельдерей – тонкими кольцами.
15. Все овощи выложить в горячее масло, обжарить до готовности и переложить ложкой на голубцы.
16. Далее в сковородку после овощей влить воду и соевый соус, выложить сметану. Содержимое сковородки перемешать до однородности, вскипятить и вылить в кастрюльку к голубцам.
17. Голубцы из пекинской капусты в овощной подливе по желанию заправить специями, поместить на тихий огонь и потушить 20 минут.
18. Тем временем петрушку помыть, просушить, нарезать.
19. Готовые голубцы выложить на тарелку, присыпать петрушкой, полить сметанкой и подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите похожее видео, как приготовить вкусные голубцы. Ещё один вариант приготовления.