Гаспачо из Эстремадуры

• Хлебная мякоть
• 1 луковина большая
• 3 зубочка чеснока
• Перец красный молотый
• Уксус
• Оливковое масло
• Соль (по вкусу)
• Холодная вода

1. В миску с холодной водой, положить горсть хлебного мякиша.

2. Очистить дольки чеснока и порезать на мелкие кусочки.

3. Очистить и очень мелко нарезать лук.

4. В большой ступке, раздавить чеснок и добавить к нему 2 ст. ложки оливкового масла, постоянно помешивая. Посыпать солью и добавить раннее замоченную и затем хорошо выжатую, мякиш хлеба. Все это снова хорошенько перемешать.

5. Перемешивать ингредиенты надо до получения однородной мелкозернистой смеси. Затем эту смесь посыпаем перцем и добавляем холодную воду до полного заполнения смеси (количество воды определяется на Ваш вкус). Так-же туда добавляем соль по вкусу.

6. Положить смесь в глубокую салатницу и добавить новую порцию выжатой от воды хлебной мякиши; снова перемешиваем смесь некоторое время.

7. Оставить в покое на пару часов в прохладном месте или в холодильнике.

8. Готово. Перед употреблением добавляем в суп гаспачо уксус и лук.

Ингредиенты можно смешивать и в блендере. Наверно, мы нарушим при этом традиционность приготовления этого рецепта гаспачо... Но, кому как нравится!

Суп гаспачо надлежит кушать хорошо охлажденным. Эта еда особенно приятна жаркими днем. Она содержит много витаминов и хорошо осваивается людским организмом. Является очень любимый, традиционным испанским блюдом.

Да, еще скажу, что Эстремадура (Extremadura) – автономная область, расположенная на западе в солнечном Королевстве Испании. Административный центр области — город Мерида.

Приглашайте своих друзей на наш сайт, если он Вам понравился. Спасибо Вам, что уделили время для нашего кулинарного сайта.

Приятного аппетита Вам и прекрасного дня!