Фрикадельки с подливкой
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Фрикадельки с подливкой — ещё один интересный и достойный приготовления рецепт фрикаделек в сметано-томатном соусе.
Ингредиенты:
-
Чтобы приготовить фрикадельки:
- мясной фарш (по 50% говяжьего и свиного мяса) — 0,5 кг;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- черный молотый перец — по вкусу;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- специи — на ваш вкус;
- соль — строго по вкусу. Чтобы приготовить подливку:
- сметана (15% жирности) — половина стакана;
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- морковь — 1 большая;
- лук — 1 головка;
- подсолнечное масло — 4 столовые ложки;
- лавровый лист — 1-2 листика;
- зелень укропа;
- зелень петрушки;
- вода — 250 мл.
Инструкция:
Фрикадельки с сметанно-томатной подливкой
Готовим мясной фарш
1. Мясо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусками.
2. Разбиваем куриное яйцо в пиалу и хорошенько взбиваем его. Со взбитым яйцом фрикадельки выходят более пышными.
3. Зубчики чеснока натираем на мелкой терке.
4. Опускаем мясной фарш в глубокую посуду, добавляем яйцо, по вкусу соль, черный перец, любимые травы (из предложенных в списке ингредиентов) и всё это основательно вымешиваем до образования однородной массы.
Совет:
Возможно фарш получится суховатым, тогда добавьте "на глаз" несколько столовых ложек водички или молока.
5. Формируем фрикадельки в виде небольших шариков (размер определяете вы) и выкладываем на разделочную доску. Готово!
Приготовим сметанно-томатную подливу
6. В отдельной посуде соединяем 2 столовые ложки томатной пасты и сметану. Добавляем ещё стакан холодной кипяченной воды и хорошенько всё перемешиваем.
Готовим фрикадельки с подливкой
7. Очищаем и моем морковь и луковицу. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной тёрке.8. В глубокой сковородке или кастрюле с толстым дном, разогреваем растительное масло. Опускаем нарезанный лук и обжариваем. Только лук посветлеет, прибавляем тертую морковь и обжариваем вместе некоторое время.
10. Дальше опускаем в сковороду фрикадельки и обжариваем со всех сторон. Как только они слегка подрумянятся, добавляем сметанно-томатную подливу. Достаточно, чтобы уровень подливы доходил по половины мясных шариков.
11. Теперь ложем к фрикаделькам лаврушку и тушим под крышкой на малом огне минут 25-30.
После этого Фрикадельки с подливкой можно подавать на семейный стол.
В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре, макароны или рис.
Приятного аппетита и доброго дня Вам!
Посмотрите ещё интересное видео, как приготовить "Фрикадельки в брусничном соусе" с добавкой гарнира.