Фрикадельки с подливкой

Чтобы приготовить фрикадельки:
• мясной фарш (по 50% говяжьего и свиного мяса) — 0,5 кг;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• черный молотый перец — по вкусу;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• специи — на ваш вкус;
• соль — строго по вкусу.
Чтобы приготовить подливку:
• сметана (15% жирности) — половина стакана;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• морковь — 1 большая;
• лук — 1 головка;
• подсолнечное масло — 4 столовые ложки;
• лавровый лист — 1-2 листика;
• зелень укропа;
• зелень петрушки;
• вода — 250 мл.

Фрикадельки с сметанно-томатной подливкой

Готовим мясной фарш

1. Мясо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусками.

2. Разбиваем куриное яйцо в пиалу и хорошенько взбиваем его. Со взбитым яйцом фрикадельки выходят более пышными.

3. Зубчики чеснока натираем на мелкой терке.

4. Опускаем мясной фарш в глубокую посуду, добавляем яйцо, по вкусу соль, черный перец, любимые травы (из предложенных в списке ингредиентов) и всё это основательно вымешиваем до образования однородной массы.

Совет:
Возможно фарш получится суховатым, тогда добавьте "на глаз" несколько столовых ложек водички или молока.

5. Формируем фрикадельки в виде небольших шариков (размер определяете вы) и выкладываем на разделочную доску. Готово!

Приготовим сметанно-томатную подливу

6. В отдельной посуде соединяем 2 столовые ложки томатной пасты и сметану. Добавляем ещё стакан холодной кипяченной воды и хорошенько всё перемешиваем.

Готовим фрикадельки с подливкой

8. В глубокой сковородке или кастрюле с толстым дном, разогреваем растительное масло. Опускаем нарезанный лук и обжариваем. Только лук посветлеет, прибавляем тертую морковь и обжариваем вместе некоторое время.

10. Дальше опускаем в сковороду фрикадельки и обжариваем со всех сторон. Как только они слегка подрумянятся, добавляем сметанно-томатную подливу. Достаточно, чтобы уровень подливы доходил по половины мясных шариков.

11. Теперь ложем к фрикаделькам лаврушку и тушим под крышкой на малом огне минут 25-30.

После этого Фрикадельки с подливкой можно подавать на семейный стол.

В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре, макароны или рис.

Приятного аппетита и доброго дня Вам!

Посмотрите ещё интересное видео, как приготовить "Фрикадельки в брусничном соусе" с добавкой гарнира.