Французский сливочный соус для салатов
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Всем известно, что летом люди больше готовят овощные и зеленые салатики, а вот зимой – мясные и рыбные. Поэтому предлагаем вашему вниманию универсальный французский сливочный соус для салатов, который отлично дополняет овощи, зелень, грибы, мясо, рыбку и морепродукты. Благодаря этому соусу любой салат станет очень сочным, вкусным и даже благородным.
Отметим, что по данному рецепту можно приготовить и классический соус, и сливочный соус. И каждый из них вкусен по-своему! Поэтому, какой соус готовить, решать именно вам!
Ингредиенты:
- 150 грамм подсолнечного (хлопкового) масла;
- 100 грамм столового (бальзамического) уксуса;
- 1 лук-шалот;
- 1-2 столовые ложки 25-30% сливок;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1 чайная ложка сухих салатных травок;
- соль и белый молотый перчик.
Инструкция:
Процесс приготовления сливочного соуса для салатов
1. В глубокой чашке соединить сухие салатные травы, щепотку соли и щепотку белого перца. Все это долить маслом с уксусом и перемешать.
2. Лук-шалот помыть, вытереть, меленько порубить ножом.
3. Полуготовый соус дополнить измельченным луком и зернистой горчицей, тщательно смешать до однородности и немножко настоять.
Вот в принципе классический французский соус для салатов и готов. Но это классический соус, а нам нужен сливочный.
4. Поэтому в классический соус необходимо ввести сливки.
5. Сливочный соус интенсивно перемешать венчиком до однородности, попробовать на вкус, по необходимости заправить солью с перцем, снова тщательно перемешать и вылить в салат.
6. Салат перемешать и сразу же кушать.
Важно:
Хранить такую заправку дольше двух часов (в холодильнике) не рекомендуется, так как она не содержит консервантов, но содержит сливки, которые могут быстро испортится.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
