Фасолевый суп с квашеной капустой

Порций: 6   Время приготовления: до 2 часов

Ароматный фасолевый суп с обжаренной квашеной капустой, беконом
и овощами — это очень оригинальное горячее блюдо, которое сочетает в себе
достаточно необычные, но при этом вкусные продукты.

Ингредиенты:

  • 1,5 литра обычной воды или бульона;
  • 250 грамм квашеной капусты;
  • 150 грамм сырой или консервированной фасоли;
  • 100 грамм маринованных огурцов;
  • 100 грамм бекона;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 чайная ложечка сладкой паприки;
  • соль и черный перчик;
  • зелень для подачи.

Способ приготовления:

1. Фасоль выложить в кастрюльку, промыть, залить водой и оставить набухать 2-3 часа. Затем снова промыть, залить свежей водой, поместить на огонь, довести до кипения и отварить до готовности так, чтобы она не разварилась. Если обычной фасоли нет, то ее можно заменить консервированной.

2. В сковородку влить 1 столовую ложку масла и разогреть ее.

3. Квашеную капусту выложить в горячее масло и обжарить на сильном огне до хорошей румяности. При этом во время обжаривания от сковородки лучше не отходить, так как такая капуста требует частого перемешивания, иначе она пригорит.

4. После бекон нарезать соломкой и выложить в обжаренную капусту, все смешать, немножко погреть и убрать с плиты.

5. В другую сковородку влить 2 столовые ложки масла и тоже разогреть их.

6. Морковку потереть на средней терке, луковицу нарезать кубиками. Подготовленные овощи выложить во вторую сковородку в горячее масло и обжаривать в течение 5 минут.

7. Маринованные огурцы нарезать кубиками, через 5 минут выложить к обжаренным овощам, перемешать и обжаривать еще 10-12 минут. После содержимое сковородки заправить паприкой, смешать и снять с плиты.

8. Бульон вылить в кастрюльку, поместить на плиту и довести до кипения.

9. В кипящий бульон выложить капусту с беконом и морковку с луком.

10. Содержимое кастрюльки еще раз довести до кипения и поварить примерно четверть часа на среднем огне.

11. В конце варки в суп добавить фасоль, все еще раз закипятить, поварить 1-2 минутки, затем убрать с огня, накрыть крышкой и настоять в течение 15 минут.

Фасолевый суп с квашеной капустой Настоявшийся фасолевый суп с квашеной капустой разлить по тарелкам, посыпать любой рубленой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Посмотрите еще интересное видео, как приготовить Суп фасолевый с кислой капустой. Очень вкусный суп. Приготовьте и убедитесь, что вам понравится.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.