Фасолевый суп с фрикадельками

Порций: 6-8

Калорийность: 40.3 ккал

Время приготовления: 70 минут

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Фасолевый суп с фрикадельками

Фасолевый суп с фрикадельками — это наваристый, сытный и питательный суп из картошки, белой фасоли и фрикаделек. Это отличное горячее блюдо, которое особо порадует всех любителей бобовых.

Заправляется такой суп соевым соусом, чесночком и зеленью. При этом соевый соус придает супу красивый янтарный цвет и насыщенный вкус, а чеснок с зеленью их превосходно дополняют.

Ингредиенты:

3 литра куриного бульона (можно воды);
0,5 кг. фрикаделек из куриного фарша;
0,5 кг. картошки;
0,4 кг. белой консервированной фасоли (можно вареной);
7 зубков чеснока;
1 морковка;
1 луковица;
1 пучок зелени укропа или петрушки;
соевый соус;
подсолнечное масло.

Инструкция:

1. Мясные фрикадельки приготовить заранее и заморозить. Куриный бульон тоже сварить заранее. Если бульона нет, то можно взять обычную воду, так как фрикадельки тоже дают навар.

2. Итак, перед самим приготовлением супа готовый бульон (воду) вылить в кастрюльку, поместить на огонь, довести до кипения и поварить 5-10 минут, убавив огонь до минимума.

3. Картошку нарезать средними кубиками, лук – мелкими кубиками, а морковку потереть на средней терке.

4. В сковородку влить немножко масла, поместить его на огонь и разогреть.

5. Лук с морковкой выложить в масло и обжарить до прозрачности лука.

6. Консервированную фасоль открыть, выложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать. Если консервированной фасоли нет, то можно взять сырую фасоль, замочить ее и отварить до готовности.

7. В кипящий бульон выложить картошку и фрикадельки, все перемешать, довести до кипения и поварить 5-10 минут на среднем огне.

8. Тем временем зелень помыть, отряхнуть и измельчить, а чеснок пропустить через чесночницу.

9. Через 5-10 минут в суп добавить зажарку из овощей и фасоль. Все еще раз перемешать, заправить соевым соусом, зеленью и чесноком, снова перемешать и поварить до готовности всех овощей.

Готовый фасолевый суп с фрикадельками убрать с плиты, немножко настоять, рассыпать по тарелкам, слегка остудить и подавать к столу.