Фасолевый суп с фрикадельками
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Фасолевый суп с фрикадельками — это наваристый, сытный и питательный суп из картошки, белой фасоли и фрикаделек. Это отличное горячее блюдо, которое особо порадует всех любителей бобовых.
Заправляется такой суп соевым соусом, чесночком и зеленью. При этом соевый соус придает супу красивый янтарный цвет и насыщенный вкус, а чеснок с зеленью их превосходно дополняют.
Ингредиенты:
- 3 литра куриного бульона (можно воды);
- 0,5 кг. фрикаделек из куриного фарша;
- 0,5 кг. картошки;
- 0,4 кг. белой консервированной фасоли (можно вареной);
- 7 зубков чеснока;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 пучок зелени укропа или петрушки;
- соевый соус;
- подсолнечное масло.
Инструкция:
1. Мясные фрикадельки приготовить заранее и заморозить. Куриный бульон тоже сварить заранее. Если бульона нет, то можно взять обычную воду, так как фрикадельки тоже дают навар.
2. Итак, перед самим приготовлением супа готовый бульон (воду) вылить в кастрюльку, поместить на огонь, довести до кипения и поварить 5-10 минут, убавив огонь до минимума.
3. Картошку нарезать средними кубиками, лук – мелкими кубиками, а морковку потереть на средней терке.
4. В сковородку влить немножко масла, поместить его на огонь и разогреть.
5. Лук с морковкой выложить в масло и обжарить до прозрачности лука.
6. Консервированную фасоль открыть, выложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать. Если консервированной фасоли нет, то можно взять сырую фасоль, замочить ее и отварить до готовности.
7. В кипящий бульон выложить картошку и фрикадельки, все перемешать, довести до кипения и поварить 5-10 минут на среднем огне.
8. Тем временем зелень помыть, отряхнуть и измельчить, а чеснок пропустить через чесночницу.
9. Через 5-10 минут в суп добавить зажарку из овощей и фасоль. Все еще раз перемешать, заправить соевым соусом, зеленью и чесноком, снова перемешать и поварить до готовности всех овощей.
Готовый фасолевый суп с фрикадельками убрать с плиты, немножко настоять,
рассыпать по тарелкам, слегка остудить и подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите видео, как приготовить Суп с белой фасолью и фрикадельками по азербайджанскому рецепту (Азербайджанская кухня). Очень вкусно!