Фаршированные шампиньоны с сыром пармезан

Порций: 4

Калорийность: 138 ккал

Время приготовления: 20 минут

Европейская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Запеченные шампиньоны с начинкой и сыром — это красивое и вкусное блюдо, которое удачно разбавит любой праздничный стол. Все любители грибов оценят данное блюдо по достоинству! И не спроста! Ведь по этому рецепту грибочки получаются сочными, ароматными и сытными.

Отметим, что грибная начинка после запекания превращается в сплоченный тандем из хрустящего бекона и тягучего пармезана. Что может быть вкуснее?!

Ингредиенты:

500 грамм больших шампиньонов;
3 ломтика бекона;
3 ломтика ветчины;
3 зубка чеснока;
3 веточки петрушки;
½ стакана хлебных крошек;
½ стакана тертого пармезана;
2 столовые ложки тертого пармезана (для присыпки);
оливковое масло;
соль и черный перчик по вкусу.

Инструкция:

Готовим фаршированные шампиньоны с сыром пармезан

1. В сковородке разогреть чайную ложку масла.

2. В горячее масло выложить ломтики бекона и обжарить их до хруста.

3. Хрустящий бекон выложить на салфетки и оставить остывать.

4. Тем временем сковородку помыть, поместить на огонь и разогреть.

5. В сухую горячую сковородку выложить хлебные крошки и обжарить их до золотистости.

6. Горячие крошки пересыпать в тарелку, остудить, досыпать двумя ложками тертого пармезана, перемешать до однородности.

7. Остывший бекон и ветчину нарезать мелкими кубками. Если ветчины нет, то ее всегда можно заменить на куриный фарш или куриное мясо.

8. Петрушку помыть, отряхнуть и меленько порубить ножом.

9. Измельченный бекон, петрушку и ветчину высыпать в глубокую тарелку, дополнить тертым пармезаном, солью и черным перцем, перемешать до однородности. Эта масса будет отличной начинкой для грибных шляпок.

10. Грибы помыть, выложить на бумажные полотенца и просушить.

11. Затем ножки грибов аккуратно либо вырезать ножом, либо выломать руками, оставляя только шляпки.

12. В сковородку снова влить немного масла и разогреть его.

13. Все зубки чеснока очистить, раздавить ножом, выложить в горячее масло и обжаривать 1 минуту, перемешивая.

14. Через минуту в чесночное масло выложить грибные шляпки и обжаривать их по 2-3 минутки с каждой стороны (до золотистого цвета).

15. Противень застелить пергаментом.

16. Обжаренные грибные шляпки выложить на пергамент на противень, наполнить колбасной начинкой и присыпать сырными хлебными крошками.

17. Отправить в духовку, разогретую до 200 С°, и запекать примерно 5-7 минут.

Запеченные фаршированные шампиньоны с сыром пармезан выложить на тарелку, присыпать свежей измельченной зеленью и горячими подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите ещё один вариант приготовления фаршированных грибов с сыром по этому видео. Возможно он вам больше понравиться.