Что можно приготовить из ягод

Порций:   Время приготовления:

Что можно приготовить из ягод? К Вашему вниманию интересные,
простые и вкусные 5 рецептов.

  • Вишни - 800 грамм
  • Крахмал - 40 грамм
  • Сахар - 250 грамм
  • Рис - 120 грамм
  • Сметана - 100 грамм

Суп вишневый с рисом

Вишни необходимо тщательно промыть под проточной водой.
Затем разделяем вишни на две ровные половины и из одной
половины удаляем косточки.

Вторую половину вишен с косточками сначала хорошо разминаем,
затем заливаем прохладной водой. Потом ставим варить их на
меленьком огне 8-10 минут.

Приготовленный отвар убираем с огня и настаиваем до 20 минут.
Дальше его необходимо процедить, протереть ягоды, додать сахар
и раннее приготовленные вишни без косточек, а потом вторично
доводим до кипения.

Разводим картофельный крахмал охлажденной кипяченной водой,
добавляем его в закипевший вишневый суп, и доводим до кипения.
После этого можно суп снять с огня.

Теперь необходимо отварить рассыпчатый рис и охлаждают его.

В завершении готовим блюдо для подачи на стол:
Кладем в посуду рис, наливаем суп и заправляем сливками или
свежей сметаной.

Приятного аппетита!

Вишни в собственном соку

Проверяем ягоды, отбирая порченые, моем их в холодной воде, даем
стечь воде, осторожно опускаем в сухие банки, и покрываем крышками.

Дальше банки с вишнями опускаем на подставку-опору в кастрюлю наполненной
холодной водой и нагреваем на среднем огне.

Надо помнить, что при нагревании вишни отделяют сок и стают меньшими
в объеме. Необходимо додавать вишни, пока сок не достигнет верха банки.

Для стерилизации банок, воду необходимо довести до медленного кипения
и стерилизуем банки 0,5 литра - минут 12, а банки емкостью 1 литр - до 16 минут.

Потом нужно быстрыми движениями закатать банки крышками. Готово!

Компот из вишни и черешни

На 1 литр сиропа их вишен:
Сахар белый - 500 грамм
Воды - 0,7 литра

Из черешен:
Сахара - 300 грамм
Воды - 0,8 литра

Ягоды основательно моем под проточной водой. После этого насыпаем их
в готовые чистые банки. Потрясаем банки, чтобы ягоды улеглись, как можно
поплотнее.

Потом заливаем ягоды горячим сиропом под самую крышку, накрываем
предварительно прокипяченными крышками и ставим в кастрюлю с нагретой
до 85 градусов водой.

Стерилизуем в зависимости от размера банок - 15, 20, 30 минут, затем закатываем
крышками и ставим охлаждаться.

"Сырое" варенье

Перебираем тщательно вишни, основательно промываем их в холодной воде,
удаляем косточки и ложем на чистое полотенце, чтобы стекла вода.

Когда ягоды просохнут, их опускают в кастрюлю, добавляем полуторное
количество сахарного песка и, хорошо помешав, измельчают удобным Вам
способом, например, пестиком.

Полученное таким образом пюре укладываем в приготовленные банки и
сверху накрываем плотной бумагой.

Совет:
Поверху такой бумажной крышки можете
накрыть еще и пластмассовую.

Хранить банки с вареньем необходимо в прохладном месте.
С наступлением холодов, "Сырое" варенье можно хранить в погребе,
гараже или на веранде, лоджии.

Не бойтесь, что пюре замерзнет на холоде. Оно не замерзнет
потому, что имеет в своем составе большое количество сахара.
Такое варенье очень долго сохраняет свежесть и неповторимый
аромат вишен. В нем содержится до 75% витамина С и многие
другие, полезные нашему организму, активные вещества.

Кроме вишневого, можно приготовить такое же варенье из других ягод:
черники, облепихи, малины, ежевики и т. д.

Маринованный крыжовник

Ягоды крыжовника промываем под проточной водой. Заостренной
спичкой (или зубочисткой) накалываем ягоды в нескольких местах,
опускаем их уплотняя в приготовленные банки, заливаем охлажденным
маринадом, ложем поверху горлышка банок прокипяченные крышки,
ставим в большую кастрюлю с холодной водой и затем нагреваем почти
что до кипения.

Спустя 18-20 минут (срок зависит от емкости банок) банки
закатывают.

Приготовление маринада на 1 литр воды:

Сахар белый - 500 грамм
Перец душистый - 4 шт.
Гвоздики - 4 шт.
Лаврушка - 1 листочек

Все это теперь необходимо довести до кипения, затем охлаждаем и додаем
0,5 стакана 9-процентного уксуса.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.