Бульон с фрикадельками
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Попробуйте Бульон с фрикадельками по испанскому рецепту. Особый вкус ему придают взбитые яйца, которые добавляются в бульон в конце варки. Необычный и вкусный суп!
Ингредиенты:
- 1 литр готового бульона (caldo de cocido) - можно купит в любом супермаркете;
- 150 грамм риса;
- 200 грамм телячьего мяса;
- 200 грамм свиного мяса;
- 1 луковица;
- 5 куриных яиц;
- петрушка;
- растительное масло;
- соль.
Инструкция:
Как приготовить испанский "Бульон с фрикадельками"?
Готовиться испанский бульон с фрикадельками просто:

1. Ставим на огонь кастрюлю с бульоном. Как только бульон закипит, добавляем в него промытый рис и варим около 25 минут на небольшом огне.

2. Тем временем очищаем луковицу и мелко нарезаем.

3. Дальше необходимо помыть петрушку и тоже мелко нарезать.
4. Пропускаем через мясорубку подготовленное мясо (можно 2 раза).
5. Добавляем к измельченному мясу лук, 1 яйцо, соль, петрушку и основательно все перемешиваем. Фарш готов!

6. Из приготовленного фарша формируем мясные фрикадельки размером в грецкий орех. С размером определитесь по своему вкусу.

7. В сковороде с растительным маслом, обжариваем сформированные фрикадельки. Незабываем их вовремя переворачивать, чтобы они прожарились со всех сторон.

8. Разбиваем 4 куриных яйца в емкость, прибавляем к ним 1 столовую ложку холодного бульона (не забудьте оставить, когда будете выливать бульон в кастрюлю) и

хорошенько взбиваем с помощью блендера.

9. К этому времени рис уже готов (проверьте), и мы можем добавить в кастрюлю с бульоном и рисом обжаренные фрикадельки. Перемешиваем и, как только снова бульон с фрикадельками закипит,

вливаем к ним взбитые яйца. Снова все перемешиваем и даем закипеть.

После этого бульон с фрикадельками горячим подается на стол.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Еще один вариант приготовления супа с фрикадельками на курином бульоне посмотрите по этому видео. Вкусно и красиво!