Бульон с фрикадельками

Порций: 6   Время приготовления: 60 минут

Попробуйте Бульон с фрикадельками по испанскому рецепту.
Особый вкус ему придают взбитые яйца, которые добавляются в бульон
в конце варки. Необычный и вкусный суп!

  • 1 литр готового бульона (caldo de cocido) - можно купит в любом супермаркете;
  • 150 грамм риса;
  • 200 грамм телячьего мяса;
  • 200 грамм свиного мяса;
  • 1 луковица;
  • 5 куриных яиц;
  • петрушка;
  • растительное масло;
  • соль.

Как приготовить испанский "Бульон с фрикадельками"?

Готовиться испанский бульон с фрикадельками просто:

Бульон с фрикадельками

1. Ставим на огонь кастрюлю с бульоном. Как только бульон закипит, добавляем в него промытый рис и варим около 25 минут на небольшом огне.

2. Тем временем очищаем луковицу и мелко нарезаем.

Бульон с фрикадельками

3. Дальше необходимо помыть петрушку и тоже мелко нарезать.

4. Пропускаем через мясорубку подготовленное мясо (можно 2 раза).

5. Добавляем к измельченному мясу лук, 1 яйцо, соль, петрушку и основательно все перемешиваем. Фарш готов!

Бульон с фрикадельками

6. Из приготовленного фарша формируем мясные фрикадельки размером в грецкий орех. С размером определитесь по своему вкусу.

Бульон с фрикадельками

7. В сковороде с растительным маслом, обжариваем сформированные фрикадельки. Незабываем их вовремя переворачивать, чтобы они прожарились со всех сторон.

Бульон с фрикадельками

8. Разбиваем 4 куриных яйца в емкость, прибавляем к ним 1 столовую ложку холодного бульона (не забудьте оставить, когда будете выливать бульон в кастрюлю) и

Бульон с фрикадельками

хорошенько взбиваем с помощью блендера.

Бульон с фрикадельками

9. К этому времени рис уже готов (проверьте), и мы можем добавить в кастрюлю с бульоном и рисом обжаренные фрикадельки. Перемешиваем и, как только снова бульон с фрикадельками закипит,

Бульон с фрикадельками

вливаем к ним взбитые яйца. Снова все перемешиваем и даем закипеть.

Бульон с фрикадельками

После этого бульон с фрикадельками горячим подается на стол.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.