Борщ с фрикадельками

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 30 минут

Борщ с фрикадельками и свежей сметаной - это вкусно.
Не сомневайтесь, ВАМ понравится этот рецепт украинского борща.

Необходимые продукты

    Для приготовления фрикаделек:

  • 200 грамм мякоти говядины
  • 200 грамм мякоти свинины
  • Одна большая головка лука
  • 1-2 яйца
  • 2-3 ложки холодной воды в фарш
  • Молотый черный перец
  • Соль по вкусу
  • Для приготовления борща:

  • 300 грамм свеклы
  • 300 грамм капусты
  • 300 грамм картошки
  • Одна морковь
  • 1 шт. петрушки
  • 1 шт. сельдерея
  • Головка лука
  • 100 грамм помидоров (или
    2 ст. ложки томат-пюре)
  • Сахар по вкусу
  • Соль по вкусу

Борщ с фрикадельками и свежей сметаной — это вкусно...

Приступаем:

Борщ с фрикадельками Нарезаем мелко лук и слегка поджариваем его на среднем огне.

Борщ с фрикадельками Промываем 400 грамм мясной мякоти (200 гр. говядины и 200 гр. свинины), разделяем ее на куски и измельчаем в мясорубке вместе с только-что поджаренным луком.(можно купить готовый фарш в магазине).
Далее нужно добавить в фарш яйца, соль, молотый черный перец, 2 ложки холодной воды, и затем все хорошенько перемешать вручную.

Борщ с фрикадельками Из приготовленного таким образом фарша делаем фрикадельки (шарики, какие ВАМ нравятся по размеру).

Борщ с фрикадельками Далее в кастрюле нужно вскипятить воду и положить туда головку лука и соль. Также в кипяток погружаем фрикадельки и варим их минут 28-30.

Борщ с фрикадельками Выложить на тарелку сваренные фрикадельки.

Борщ с фрикадельками Затем бульон нужно процедить. На этом бульоне мы и приготовим борщ с фрикадельками.

Для приготовления такого борща нам необходимо:

Борщ с фрикадельками Натереть свеклу и морковь на крупной терке а лук и петрушку нарезать соломкой.

Борщ с фрикадельками Затем всю эту овощную нарезку ложем в кастрюлю, дальше добавляем в кастрюлю помидоры (или томат-пюре), сахар по вкусу, уксус, немного раннее приготовленного бульона, 2 столовые ложки масла, накрываем крышкой и потом ставим тушить на небольшом огне.

При этом необходимо перемешивать периодически овощи, чтобы не пригорели, прибавляя при этом по мере необходимости немного бульона или воды. Через 18-20 минут добавляем нашинкованную белую капусту и нарезанную картошку, и все это перемешиваем и тушим еще минут 20.

Борщ с фрикадельками Дальше заливаем в кастрюлю с овощами мясным бульоном, ложем туда лаврушку, перец черный молотый и соль по вкусу, немножко уксуса и затем варим до полной готовности ОВОЩЕЙ.

Борщ с фрикадельками Перед подачей блюда на обеденный стол, в порции с борщом добавляем свежую сметану и фрикадельки.

Приятного ВАМ аппетита, доброго дня и прекрасного настроения!

Если Вам понравился этот рецепт украинского борща, заходите еще на наш кулинарный сайт. Вы также можете подписаться на получение по электронной почте новых рецептов. Это очень удобно!

Посмотрите видео, как приготовить борщ с фрикадельками.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.