Борщ с фрикадельками
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Борщ с фрикадельками и свежей сметаной — это вкусно.
Не сомневайтесь, Вам понравится этот рецепт украинского борща.
Ингредиенты:
-
Для приготовления фрикаделек:
- 200 грамм мякоти говядины
- 200 грамм мякоти свинины
- Одна большая головка лука
- 1-2 яйца
- 2-3 ложки холодной воды в фарш
- Молотый черный перец
- Соль по вкусу Для приготовления борща:
- 300 грамм свеклы
- 300 грамм капусты
- 300 грамм картошки
- Одна морковь
- 1 шт. петрушки
- 1 шт. сельдерея
- Головка лука
- 100 грамм помидоров (или 2 ст. ложки томат-пюре)
- Сахар по вкусу
- Соль по вкусу
Инструкция:
Борщ с фрикадельками и свежей сметаной — это вкусно
Приступаем:
1. Нарезаем мелко лук и слегка поджариваем его на среднем огне.
2. Промываем 400 грамм мясной мякоти (200 гр. говядины и 200 гр. свинины), разделяем ее на куски и измельчаем в мясорубке вместе с только-что поджаренным луком.(можно купить готовый фарш в магазине).
3. Далее нужно добавить в фарш яйца, соль, молотый черный перец, 2 ложки холодной воды, и затем все хорошенько перемешать вручную.
4. Из приготовленного таким образом фарша делаем фрикадельки (шарики, какие Вам нравятся по размеру).
5. Далее в кастрюле нужно вскипятить воду и положить туда головку лука и соль. Также в кипяток погружаем фрикадельки и варим их минут 28-30.
6. Выложить на тарелку сваренные фрикадельки.
7. Затем бульон нужно процедить. На этом бульоне мы и приготовим борщ с фрикадельками.
Для приготовления такого борща нам необходимо:
8. Натереть свеклу и морковь на крупной терке а лук и петрушку нарезать соломкой.
9. Затем всю эту овощную нарезку ложем в кастрюлю, дальше добавляем в кастрюлю помидоры (или томат-пюре), сахар по вкусу, уксус, немного раннее приготовленного бульона, 2 столовые ложки масла, накрываем крышкой и потом ставим тушить на небольшом огне.
10. При этом необходимо перемешивать периодически овощи, чтобы не пригорели, прибавляя при этом по мере необходимости немного бульона или воды. Через 18-20 минут добавляем нашинкованную белую капусту и нарезанную картошку, и все это перемешиваем и тушим еще минут 20.
11. Дальше заливаем в кастрюлю с овощами мясным бульоном, ложем туда лаврушку, перец черный молотый и соль по вкусу, немножко уксуса и затем варим до полной готовности ОВОЩЕЙ.
12. Перед подачей блюда на обеденный стол, в порции с борщом добавляем свежую сметану и фрикадельки.
Приятного Вам аппетита, доброго дня и прекрасного настроения!
Если Вам понравился этот рецепт украинского борща, заходите еще на наш кулинарный сайт. Вы также можете подписаться на получение по электронной почте новых рецептов. Это очень удобно!