Контент

Блинчики с начинкой

Порций: 4  
Калорийность: 167.7 ккал  
Время приготовления: 1-1,5 часа
Украинская кухня

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Блинчики с начинкой

Аппетитные маленькие блинчики с начинкой, в которые завернута сладкая, мясная или грибная начинка, маняще дразнят своей формой и нежным вкусом. Готовятся они быстро, и съедаются еще быстрее.

Ингредиенты:

    Для теста:

  • молоко — 1 стакан;
  • вода — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • яйцо — 2 шт.;
  • подсолнечное масло — 0,5 стакана (100 грамм);
  • сахар — 2 столовые ложки.
  • Для начинки:

  • творог (деревенский, рассыпчатый, жирность 9% и выше) — 500 грамм;
  • яйцо — 1 шт.;
  • изюм — 60 грамм;
  • сахар — 2-3 столовые ложки.
  • И ещё:

  • отдельно подготовьте сливочное масло для смазывания и сахар для посыпки блинчиков.

Инструкция:

Блинчики с начинкой — рецепт приготовления

Готовим тесто:
1. Смешиваем просеянную через сито муку с двумя яйцами. Продолжая перемешивать, вливаем молоко.

Совет:
Используйте блендер. На этапе смешивания мука быстро слипается в комочки и важно успеть смешать ингредиенты.

В конце добавьте воду, продолжая смешивать тесто.

Смешиваем тесто с маслом:
2. В жидкое тесто вливаем подсолнечное масло, смешивая его уже ложкой, чтобы образовалась однородная густая смесь. Взбиваем мелкими, трусящими движениями.

Секрет:
Если хотите, чтобы блинчики получились более вкусными и воздушными, вместо обычной воды возьмите минеральную газированную.

Блинчики с начинкой

3. Начинаем печь блинчики:
Рядом с плитой ставим плоское блюдо, куда будем выкладывать блинчики. Раскаленную сковороду не смазываем ничем — в тесте достаточно масла.

Разливаем на сковороду диаметром в 20 см теста ровно столько, чтобы оно растеклось максимально тонким слоем.

Совет:
Лейте тесто в середину сковороды и быстро прокрутите сковороду за ручку по оси, наклоняя поочередно каждый край, чтобы тесто разлилось по всей поверхности.

4. Как только одна сторону блина схватилась, края блина чуть-чуть приподнимутся. Пальцами возьмите блинчик за край, быстро поднимите, переверните над сковородой и бросьте другой стороной. За 3-5 секунд он дожарится. Поднимите его пальчиками и переложите на тарелку. Все действия надо совершать очень быстро.

Секрет:
Если блин получился комом, соскребите его со сковороды, остудите ее, промойте и начните печь заново, иначе следом пригорят и остальные блины. Жар нужен такой, чтобы каждая сторона блинчиков жарилась не дольше 5-7 секунд.

Ставим блины остужаться:
5. Готовые блинчики складываем стопочкой, накрываем тарой или тканью. Под паром блины получатся более упругими. В это время приступаем к созданию начинки.

Блинчики с начинкой

Готовим начинку:
6. Заливаем изюм кипятком. Пока он размокает, смешиваем творог с яйцом. Чем жирнее творог, тем вкуснее получится рецепт блинчиков с начинкой. Сливаем воду и добавляем изюм в смесь. Тщательно смешиваем ингредиенты для маленьких блинчиков.

Готовим налистники:
7. Вот, наконец, мы начинаем формировать маленькие блинчики с начинкой. Разрезаем каждый блинчик на 4 части, укладываем немного начинки и сворачиваем блинчик.

8. Готовые налистники укладываем на отдельное блюдо, смазываем маслом и присыпаем сахаром.

Совет:
Если вы не любите слишком маленькие блины, режьте готовый блин на 2 части, а не на 4.
Запекаем блинчики:

9. Разогреваем духовку, смазываем форму для запекания маслом и укладываем блинчики, туго свернутые, чтобы не рассыпались, ставим в духовку на средний огонь, ждем, пока подрумянятся. Обычно хватает температуры 200 градусов и 10 минут.

Блинчики с начинкой

Налистники кушают с медом, вареньем или сгущенным молоком. Разложите по тарелкам угощение и добавьте сладкий подлив.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите еще интересное видео, как приготовить различные начинки для блинов. 5 вкусных рецептов для Вас!

Как приготовить различные начинки для блинов

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей