Белая рыба, тушеная со сливочными грибами
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Тушеная белая рыбка с лесными грибами в сливочном соусе – это вкуснейшее блюдо, после которого обязательно захочется облизать все пальчики! Даже название этого блюда звучит аппетитно и ароматно!
Ингредиенты:
- 2 тушки любой белой рыбки;
- 500 грамм рыжиков, боровиков, подосиновиков (на выбор);
- 250 мл сливок;
- 100 мл воды;
- 50 мл белого сухого вина;
- 2 зубка чесночка;
- 2 щепотки соли;
- 1 красная луковица;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 чайная ложка тимьяна;
- 6-7 горошков розового перца;
- сливочное масло.
Инструкция:
Как приготовить тушеную белую рыбу со сливочными грибами
1. Лесные грибы помыть и немного просушить. Затем маленькие грибы оставить цельными, а большие крупно нарезать. Отметим, что если свежих лестных грибов нет, то подойдут и замороженные. Если и замороженных нет, то можно взять покупные лесные грибы и коричневые шампиньоны в пропорции 1:1. При этом если грибы из магазина, то к ним рекомендуется взять грибной порошок, который придаст им большей насыщенности во вкусе.
2. Сковородку поместить на плиту на средний огонь.
3. В сковородку выложить кусок сливочного масла и растопить его.
4. Лук с чесноком очистить и по отдельности нарезать мелкими кубиками.
5. Далее в топленое масло выложить лук, перемешать его ложкой и обжаривать до прозрачности.
6. После к прозрачному луку выложить чеснок, все снова перемешать и продолжать обжаривать примерно пару минут.
7. Через пару-тройку минут лук с чесноком дополнить грибами, перемешать, присолить, посыпать тимьяном и розовым перцем, снова перемешать и продолжать обжаривать до легкой золотистости, не накрывая крышкой.
8. Обе тушки белой рыбки выпотрошить, помыть и филеровать, удаляя хребет и все сопутствующие кости.
9. После чего 4 цельных рыбных филе выложить на грибы (кожей вверх). Каждое филе присолить и поперчить.
10. В глубокой чашке смешать воду и соевый соус. Эту смесь вылить в сковородку. Туда же долить и вино.
11. Содержимое сковородки накрыть крышкой и потушить примерно четверть часа.
12. Затем крышку снять, в сковородку влить сливки и всыпать еще немного тимьяна.
13. Содержимое сковородки довести до кипения, затем убрать с плиты, накрыв крышкой, и настоять.
14. Через 5-10 минут белая рыба, тушеная со сливочными грибами, будет готова. Ее нужно разделить на 4 порции, дополнить вареной картошкой с зеленью и сразу же подавать к столу! Отметим, что гарнир может быть любым, если нет картошки, то можно приготовить любимую кашу или макароны.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!