Баклажаны с корейской заправкой

• баклажаны средние – 4 шт.;
• перец красный сладкий – 2 шт.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• заправка корейская для моркови – 1 упаковка (80 грамм);
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень петрушки и укропа – 1 небольшой пучок;
• кориандр молотый – на кончике чайной ложки;
• сахар – 1 чайная ложка;
• масло подсолнечное для жарки – 100 грамм;
• соль.

Как приготовить баклажаны с корейской заправкой

1. Первым делом, приготовим все необходимые продукты, чтобы приготовить баклажаны с корейской заправкой.

2. Баклажаны нужно помыть и нарезать брусками.

3. Бруски сложить в глубокую миску, обильно посыпая солью. Дать постоять минут 20, чтобы стёк горький сок.

4. В это время помыть и почистить морковь, разрезать и очистить перец от семян, очистить чеснок, помыть зелень.

5. Отжимаем бруски баклажанов от сока: берём по несколько штук и сжимаем в кулаке. После этого баклажаны не будут впитывать масло.

6. Подсолнечное масло разогреть в широкой сковороде на среднем огне. Кладём баклажаны небольшими порциями в масло и обжариваем каждую порцию по 3-4 минуты, помешивая деревянной лопаткой.

7. Нарезаем тонкой соломкой перец и морковь (можно воспользоваться специальной тёркой). Нарезаем зелень.

8. В глубокий салатник складываем обжаренные и остывшие баклажаны, перец, морковь, зелень, добавляем сахар и кориандр, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку и выливаем содержимое пакетика — корейскую заправку. Перемешиваем с помощью двух вилок и ставим в холодильник.

9. Через 2 часа баклажаны с корейской заправкой можно кушать.

Приятного аппетита и прекрасного Вам настроения!

Еще посмотрите один вариант приготовления баклажанов по корейски по этому видео.