Баклажаны с корейской заправкой
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Баклажаны с корейской заправкой — простой пошаговый рецепт для любителей овощных корейских салатов. Блюдо умеренно острое и ароматное.
Ингредиенты:
- баклажаны средние – 4 шт.;
- перец красный сладкий – 2 шт.;
- морковь крупная – 1 шт.;
- заправка корейская для моркови – 1 упаковка (80 грамм);
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень петрушки и укропа – 1 небольшой пучок;
- кориандр молотый – на кончике чайной ложки;
- сахар – 1 чайная ложка;
- масло подсолнечное для жарки – 100 грамм;
- соль.
Инструкция:
Как приготовить баклажаны с корейской заправкой
1. Первым делом, приготовим все необходимые продукты, чтобы приготовить баклажаны с корейской заправкой.
2. Баклажаны нужно помыть и нарезать брусками.
3. Бруски сложить в глубокую миску, обильно посыпая солью. Дать постоять минут 20, чтобы стёк горький сок.
4. В это время помыть и почистить морковь, разрезать и очистить перец от семян, очистить чеснок, помыть зелень.
5. Отжимаем бруски баклажанов от сока: берём по несколько штук и сжимаем в кулаке. После этого баклажаны не будут впитывать масло.
6. Подсолнечное масло разогреть в широкой сковороде на среднем огне. Кладём баклажаны небольшими порциями в масло и обжариваем каждую порцию по 3-4 минуты, помешивая деревянной лопаткой.
7. Нарезаем тонкой соломкой перец и морковь (можно воспользоваться специальной тёркой). Нарезаем зелень.
8. В глубокий салатник складываем обжаренные и остывшие баклажаны, перец, морковь, зелень, добавляем сахар и кориандр, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку и выливаем содержимое пакетика — корейскую заправку. Перемешиваем с помощью двух вилок и ставим в холодильник.
9. Через 2 часа баклажаны с корейской заправкой можно кушать.
Приятного аппетита и прекрасного Вам настроения!
Еще посмотрите один вариант приготовления баклажанов по корейски по этому видео.