Ананасовый кекс

Порций: 6

Калорийность: 288.6 ккал

Время приготовления: 1 час

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Сладкий ананасовый кекс — это очень простой и в то же время вкусный десерт, который понравится и взрослым, и деткам. Тесто кекса получается пышным и воздушным, а его начинка — нежной и сочной.

Отметим, что такой кекс можно поливать сгущенкой или сметанкой, а можно дополнить кольцами консервированного ананаса.

Ингредиенты:

100 грамм сливочного масла;
1 банка консервированных ананасов;
1 стакан муки;
1 стакан свежего молока;
1 сырое яйцо;
1/2 стакана сахара;
1 столовая ложка сахарной пудры;
1 столовая ложка крахмала;
1 чайная ложка ванилина;
1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
соль по вкусу.

Инструкция:

Как приготовить вкусный ананасовый кекс

1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры и подтаяло.

2. Подтаявшее масло нарезать крупными кубиками, выложить в миску и засыпать сахаром.

3. Масло в сахаре взбить миксером до однородности.

4. Затем во взбитую массу вбить сырое яйцо, все еще раз смешать и взбить миксером до однородности.

5. Свежее молоко вылить в сотейник, слегка подогреть и перелить во взбитую массу. После чего эту массу снова взбить миксером до однородности. Должна получиться жидкая, но однородная смесь.

6. Далее в жидкую смесь ввести просеянную муку, ванилин и разрыхлитель для теста. Все тщательно перемешать венчиком, замешивая жидкое тесто.

7. С консервированных ананасов слить весь маринад.

8. Ананасы нарезать кубиками, выложить в тарелку, засыпать сахарной пудрой с крахмалом и аккуратно перемешать.

9. Прямоугольную форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

10. На дно формы вылить половину теста и разровнять его ложкой.

11. На тесто равномерно выложить все кубики ананаса и залить их оставшимся тестом.

12. Сформированный ананасовый кекс отправить на 45 минут в духовку, заранее разогретую до 180 С.

13. Через 45 минут готовый кекс вынуть из духовки, немного остудить, вытрусить из формы, поместить на тарелку, нарезать порционными кусочками, по желанию украсить кольцами ананасов и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!