Рыба семужного посола
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Рыба семужного посола — статья с уникальным рецептом быстрой засолки рыбы, всего за 4 часа.
Ингредиенты:
- подготовленные ломтики рыбы — 2 кг;
- вода — 1 литр;
- соль крупного помола — 150 грамм;
- сахар — 100 грамм;
- масло растительное любое (по своему вкусу) — 1 ложка столовая;
- лавровый листик — 1 шт.;
- петрушка — опционально;
- лук репчатый сладкий или полусладкий — 1 головка;
- чеснок — 1 долька.
Инструкция:
Рыбу обычно солят для сохранения. Этот проверенный рецепт позволяет очень быстро (часа за четыре) приготовить вкусную закуску, которую не следует долго хранить, даже в холодильнике: съесть нужно в течение недели.
Засолку рыбы производят путем замачивания подготовленных кусочков (кеты, форели, семги, скумбрии или сельди) в особом рассоле. После добавления постного масла, лука и чеснока блюдо готово.
Итак, всё по порядку:
1. В кипящую воду следует высыпать соль и сахарный песок. Размешивая, добиться полного их растворения. Рассол отставить для охлаждения в комнатных условиях.
2. В кастрюльку плотно уложить подготовленные рыбные кусочки и залить остывшим рассолом, сверху закрыть тарелочкой.
Примечание:
Рыба должна быть полностью погружена в рассол.
3. Выдержать при комнатной температуре часа четыре. Слить жидкость и дать рыбе немного обсохнуть.
4. Плотными слоями уложить рыбу в посуду для хранения. На каждый кусочек первого слоя выложить два полукольца лука и чуть-чуть чеснока (один кусочек около одного мм), сбрызнуть растительным маслом.
5. Также добавить второй и последующие слои, пока не закончится вся рыба. Сверху бросить кусочки лаврового листа.
Сахар и соль — известные с давних лет консерванты улучшат вкус продукта. Чеснок придаст рыбе острый вкус и характерный запах. Лук хорошо сочетается с рыбой и придает вкусу готового блюда больше глубины. Лавровый лист используется для придания аромата.
Это Важно знать:
Готовую засоленную рыбу следует обязательно хранить в холодильнике:
— В стеклянном вакуумном контейнере можно держать неделю.
— В обычной эмалированной, полиэтиленовой или стеклянной
посуде не дольше пяти дней.
Перед подачей на стол рыбу можно украсить парой листиков петрушки.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Мы рады, что поделились с вами уникальным рецептом Рыба семужного посола.
Посмотрите интересный видео рецепт: "Как солить красную рыбу". Возможно, этот рецепт вам понравиться больше.