Рецепты блюд из курицы
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Как приготовить шесть разных блюд из одной куриной тушки? Посмотрите рецепты блюд из курицы, из серии — "экономная кулинария".
В наше неспокойное время, когда продолжается скачка валютных курсов, многие хозяйки задумались над тем, как существенно сэкономить семейный бюджет. Сразу пошли под сокращение виды досуга – кино не два раза в неделю, а один, маникюр дома, а не в салоне и т.д. Но самая большая часть денежных средств уходит на продукты питания.
В поисках бюджетных рецептов хозяйки отправились изучать интернет. Ведь дело не только в том, чтобы сэкономить на продуктах (ради этой цели можно питаться только макаронами и картошкой), но при минимальных затратах получить вкусное, питательное и полезное блюдо. В этой статье мы расскажем вам, как из одной тушки курицы приготовить 6 (!) разнообразных блюд.
Курица является самым доступным мясом. В разумных целях покупаем целого бройлерного цыплёнка или курицу. Если покупать частями, то выйдет значительно дороже. Ведь себестоимость складывается из самого мяса, разделки и упаковки. Целая тушка получится около 250 рублей.
Как разделать курицу правильно знает любая хорошая хозяйка. Необходимо отделить кости от мяса и аккуратно кожу. Их мы не выбрасываем. Итак, в итоге у нас получаются — куриная грудка, бёдра, голени, крылья, кожа и
кости. Вряд ли вы будете готовить все 6 блюд сразу, поэтому ненужные пока что части уберите в морозилку.
А теперь представляем вашему вниманию рецепты блюд из курицы — 6 рецептов вкуснейших блюд, для приготовления которых вам понадобится всего одна (!) курица.
Куриный суп
Ингредиенты:
- куриные кости;
- морковь средняя 1 шт.;
- луковица;
- картофель средний 4 шт.;
- приправа универсальная (по вашему вкусу);
- соль.
Инструкция:
1. Берём кастрюлю (около 3-х литров), наливаем её водой почти до края (оставляем примерно 2 - 4 см), кладём туда куриные кости. После закипания воды варим 20 минут.
2. После приготовления из бульона вытаскиваем кости. Отдельно обжариваем предварительно потёртую морковку и нарезанный лук.
3. Очищенный картофель режем кубиками, добавляем в бульон, варим до полуготовности, добавляем пассировку. Солим, добавляем приправу по вкусу. Варим до готовности на медленном огне. Суп будет готов через 10 минут.
________________________________________________________________
Шашлычки из куриной кожи
Ингредиенты:
- куриная кожа;
- подсолнечное масло;
- соль;
- перец (по вкусу).
Способ приготовления:
1. Куриную кожу режем полосками. Надеваем их на деревянные шпажки в виде волны. Добавляем соль и перец по вкусу.
2. Ставим на огонь сковородку, добавляем подсолнечное масло. Жарим шашлычки до золотистой корочки.
________________________________________________________________
Заливное из куриных крыльев
Ингредиенты:
- куриные крылья 2 шт.;
- желатин 2 пакетика;
- соль.
Способ приготовления:
1. Куриные крылья необходимо отварить, вытаскиваем их, добавляем в бульон воды (объём должен получится около литра).
2. Солим наш ещё неготовый бульон, да побольше, чтобы он был слегка пересоленный.
3. Желатин высыпаем в отдельную тару, заливаем его холодной кипячёной водой и ждём его преобразования в однородную массу.
4. Полученный бульон остывает до слегка тёплого состояния. Добавляем туда желатин, ставим на медленный огонь. Помешиваем до полного растворения желатина.
5. Снимаем с плиты бульон. Берём 2 тарелки, где у нас будет находиться заливное, на дно помещаем куриное крыло, заливаем наполовину бульоном. Сверху можно добавить по желанию варёную морковку или зелень. И снова заливаем бульоном. Если этого нет, то заливаем полностью тарелку. Убираем блюдо в холодильник до полного остывания.
________________________________________________________________
Бефстроганов
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Куриное филе режем на небольшие кусочки.
2. Отдельно обжариваем лук с морковью в глубокой сковороде. Добавляем томатную пасту. Заливаем водой до половины сковороды, тушим.
3. В отдельной ёмкости разводим муку в воде (100 г муки и 50 мл воды). Размешиваем до однородной массы, добавляем в пассировку.
4. Всё ингредиенты перемешиваем, не допускаем образования комочков от муки.
5. Добавляем курицу. Пусть всё тушится на медленном огне минут 5 – 10.
________________________________________________________________
Шницель из куриных бёдер
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Куриные бедра отбиваем с двух сторон, солим и перчим.
2. Яйцо разбиваем в отдельную тару, мешаем до однородной массы.
3. Бедра опускаем в яйцо, чтобы они тщательно покрылись с двух сторон.
4. Затем опускаем бедра в сухари.
5. На предварительно разогретой с маслом сковородке обжариваем куриные бёдра с двух сторон.
6. Для полного приготовления доводим мясо в духовке.
________________________________________________________________
Салат «Цезарь» из куриных голеней
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Куриные голени режим на кусочки, обжариваем до золотистой корочки.
2. Режим пекинскую капусту соломкой.
3. Кладём мясо и капусту в салатницу. Добавляем майонез и соевый соус. Перемешиваем.
4. Сыр трём на самой маленькой тёрке.
5. Выкладываем салат на тарелку, сверху кладём тёртый сыр и сухарики.
Надеемся, вам понравятся наши вкусные и простые рецепты блюд из курицы серии "экономная кулинария".
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам! Спасибо, что читаете нас!
Посмотрите еще интересное видео, сколько блюд можно приготовить из одной курицы. Действительно — экономная кулинария и очень вкусные рецепты.
