Рецепт домашних пельменей

• 400 грамм мяса (половину говядины и половину свинины)
• 1 большая луковица
• 1,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 70 мл. воды
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить домашние пельмени

Лучше всего для домашних пельменей подойдет "сложный фарш" — половина мяса говядины и половина свинины.

1. Пропускаем мясо 2 раза через мясорубку вкупе с очищенным и нарезанным малыми кусками луком. Добавляем соль и перец по вкусу, и если необходимо, немножко воды. Вода придаст сочность для фарша.

2. Все хорошенько перемешиваем. Фарш готов!

3. Дальше готовим крутое тесто. Для этого надо просеять муку, добавить в нее яйцо, четверть стакана воды, посолить и хорошо все перемешать.

4. Затем тесто надо раскатать на тонкий пласт и стопкой выдавить из раскатанного теста кружки.

 5. Ложем на каждый кружок порцию готового фарша. Потом аккуратно защипываем края и соединяем концы пельменя.

6. Дальше пельмени надо отварить: В подсоленную кипящею воду добавляем лавровые листы и горошинки черного перца для аромата. Опускаем пельмени в кипящую воду. После того, как пельмени всплывут, варить ещё 5-7 минут до полной готовности. Готовые пельмени вынимаем шумовкой из воды.

Перед раздачей на стол пельмешки нужно посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом. К ним можно подать свежею сметану или поджарку из сала и лука. Можно полить пельмени растопленным сливочным маслом. Как вы желаете!

Из опыта:
Когда пельмени варите на бульоне, то для того, чтобы бульон не был мутным а прозрачным, пельмени необходимо сначала опустить на мгновенье в горячую воду ( обмыть их от муки), а потом перебросить в кипящий бульон и варить до полной готовности.

Приятного аппетита и прекрасного дня для вас!

Будем рады если рецепт домашних пельменей Вам понравится.