Котлеты из фасоли

• Вареная фасоль — 500 грамм
• Вареные шампиньоны — 300 грамм
• Лук репчатый — 1 луковица
• Панировочные сухари
• Пшеничная мука — 2 ст. ложки
• Растительное масло
• Черный перец молотый
• Соль — по вкусу

Котлеты из фасоли я впервые попробовал в доме моей сестры. Она мне записала рецепт, как приготовить котлеты из фасоли. Вот он:

1. Вареную фасоль пропускаем через мясорубку.

2. Солим и перчим ее по вкусу, вбиваем яйцо и 2 ст. ложки муки. Тщательно перемешиваем.

3. Пассируем мелконарезанный лук.

Пассерованный лук:
— Лук очищают, моют, шинкуют по желанию. Обжаривают на растительном масле, до золотистого цвета. Готово!
— Содержащиеся в луке эфирные масла переходят в жир и придают блюдам приятный вкус и аромат. Это вкуснее, чем закладывать сырой лук в блюда.
— Паcсеруют также морковь и белые коренья.

4. Теперь пропускаем через мясорубку вареные шампиньоны и затем добавляем к ним пассерованный лук и, по вкусу, соль. Всё это тоже аккуратно перемешиваем.

5. Сейчас нам надо сформировать котлеты из фасоли с грибной начинкой: Берем порцию массы из фасоли, формируем шарик и потом раскачиваем его на плоский кружок. Затем на этот кружочек ложем начинку из грибов, и затем аккуратно завертываем.

6. Осталось запанировать котлеты в сухарях.

7. Обжариваем приготовленные котлеты с двух сторон в сковородке на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Котлеты из фасоли готовые к употреблению. Подаем их на стол горячими.

Приятного аппетита и прекрасного Вам дня.